Смоки -вайоминг оленина чили собаки

Введение

Принесите дикие ароматы Запада к себе на задний двор с нашими копчеными оленинами Вайоминга с чили-догами. Этот восхитительный вариант классического блюда для готовки использует сочную колбасу из оленины, острый чили и магию жарки на сильном огне и сковороды Arteflame Grill, чтобы создать блюдо с насыщенным вкусом, которое просто создано для летнего пикника. От обжаривания при температуре более 1000 °F до доведения всего до совершенства прямо на гриле, мы покажем вам, как готовить все это на гриле с легкостью, вкусом и минимальной уборкой.

Ингредиенты

• 4 колбаски из оленины
• 4 булочки для хот-догов
• 2 ст. л. масла (для гриля)
• 1 ст. л. несоленого масла (для поджаривания булочек)
• 1 стакан фарша из оленины (или постной говядины)
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 стакана измельченных томатов
• 1 ст. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. паприки (лучше копченой)
• Соль и перец по вкусу.
• Тертый сыр чеддер (украшение по желанию)
• Нарезанный халапеньо (украшение по желанию)
• Нарезанный зеленый лук (украшение по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите три бумажные салфетки на основание гриля Arteflame.
2. Смочите их небольшим количеством растительного масла.
3. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока не образуется слой горячих углей и плоская варочная поверхность не начнет шипеть.

Шаг 2: Приготовьте чили.

1. Растопите 1 ст. л. сливочного масла на плоской варочной поверхности, ближе к центру для более сильного жара.
2. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности.
3. Переместите ароматическую основу в зону с более низким нагревом.
4. Обжарьте фарш из оленины на самой горячей части плиты.
5. После того, как они подрумянятся, смешайте их с луком и чесноком.
6. Добавьте измельченные помидоры, порошок чили, паприку, соль и перец.
7. Оставьте томиться на среднем огне, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 3: Обжарьте колбаски из оленины.

1. Выложите сосиски на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они приобрели цвет и сохранили сок.
2. Переложите на горячую плоскую варочную панель и продолжайте готовить на медленном огне, пока внутренняя температура не достигнет 150°F.
3. Достаньте, когда внутренняя температура достигнет примерно 145°F, и дайте постоять, пока поджариваются булочки.

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Добавьте небольшое количество масла на плоскую варочную панель.
2. Выложите булочки на смазанную маслом поверхность и поджарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки — обычно это занимает 1–2 минуты.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Положите обжаренную колбасу в поджаренную булочку.
2. Выложите сверху острый, пряный чили из оленины.
3. При желании добавьте украшения, такие как сыр, халапеньо или зеленый лук.
4. Подавать горячими, только что снятыми с гриля!

Советы

• Для лучшего вкуса и золотистой корочки смажьте верхнюю часть сливочным маслом.
• Всегда давайте мясу отдохнуть после жарки на гриле — оно продолжает готовиться вне гриля. Снимите, когда температура будет на 15°F ниже целевой.
• Чтобы получить более мягкий чили, исключите халапеньо и уменьшите количество порошка чили.
• Используйте зоны нагрева на варочной панели Arteflame, чтобы не допустить подгорания перца чили или булочек.
• Уборка минимальна — просто почистите варочную панель скребком для гриля, и все готово.

Вариации

1. Текс-Мекс Твист: Добавьте в чили черную фасоль, тмин и зерна кукурузы, чтобы придать блюду сытный оттенок техасско-мексиканской кухни.
2. Собака любителя сыра: Перед сборкой растопите острый белый чеддер на сосиске на плоской поверхности.
3. BBQ Brisket Chili Dog: Вместо мясного фарша используйте рубленую копченую грудинку и смешайте ее с томатным соусом барбекю.
4. Стиль Канзас-Сити: Добавьте соленые огурцы и острую горчицу для контраста с насыщенным чили.
5. Тепло лесоруба: Для придания блюду копченого вкуса используйте чипотле в соусе адобо и посыпьте сверху хрустящими кусочками бекона.

Лучшие сочетания

• Жареная сладкая кукуруза с травяным маслом
• Копченые бобы, приготовленные на гриле на плоской поверхности
• Дольки батата с кайенским перцем и корицей
• Холодный крафтовый IPA или корневое пиво
• Половинки персика на гриле с ванильным мороженым на десерт

Заключение

Наши копченые оленины Вайоминга с чили-хлебом дают вам лучшее из обоих миров: насыщенный вкус дичи и классическое приготовление на гриле на заднем дворе. Приготовленный полностью на гриле Arteflame, этот рецепт без кастрюли и хлопот — восхитительное торжество простоты и вкуса.