Шотландский чеддер и запеченная картофель

Введение

Этот аппетитный шотландский чеддер и фаршированный луком-пореем запеченный картофель идеально прожарен на гриле Arteflame. Каждый кусочек наполнен сочным, плавленым сыром и карамелизированным луком-пореем, прекрасно настоянным на хрустящей золотисто-коричневой картофельной оболочке.

Ингредиенты

• 4 крупных картофеля сорта «рассет»
• 1 1/2 стакана тертого острого шотландского сыра чеддер
• 2 средних лука-порея, очищенных и мелко нарезанных
• 3 ст.л. масла
• 1/2 стакана сметаны
• Соль и перец по вкусу.
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 2 ст. л. рубленого зеленого лука (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню гореть около 20 минут, пока плита не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Картофель на гриле

1. Положите картофель Рассет прямо на плоскую варочную панель по внешнему краю, где жар умеренный.
2. Время от времени переворачивайте картофель и готовьте его на гриле около 45–50 минут, пока он не станет мягким.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. Переместите плиту в более теплую зону и растопите масло.
2. Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется, около 5 минут.
3. Снимите с огня и смешайте с тертым шотландским чеддером, сметаной, солью, перцем и копченой паприкой.

Шаг 4: Нафаршируйте и снова обжарьте на гриле

1. Аккуратно срежьте верхушку каждой картофелины и выньте внутренности, оставив тонкую оболочку.
2. Смешайте извлеченную мякоть картофеля со смесью сыра и лука-порея.
3. Наполните смесью картофельные оболочки.
4. Верните фаршированный картофель на варочную панель Arteflame, включите зону умеренного нагрева и готовьте еще 10 минут, пока сыр не начнет пузыриться.

Шаг 5: Подача и украшение

1. Снимите фаршированный картофель с плиты.
2. Посыпьте рубленым зеленым луком.
3. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Чтобы картофельная кожура получилась особенно хрустящей, натрите картофель маслом перед тем, как положить его на гриль.
• Часто переворачивайте картофель, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Для лучшей плавкости и вкуса используйте высококачественный шотландский чеддер.

Вариации

• Шотландский бекон и чеддер: Добавьте в начинку хрустящие кусочки жареного шотландского бекона, чтобы придать ей дымный привкус.
• Острый чеддер и лук-порей: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо для придания остроты.
• Чеддер с чесночным маслом: Для усиления вкуса добавьте в начинку жареное чесночное масло.
• Грибы и чеддер: Обжарьте грибы с луком-пореем, прежде чем добавлять их в начинку, чтобы придать ей землистый вкус.
• Голубой сыр и лук-порей: Замените часть чеддера шотландским голубым сыром, чтобы получить яркий, пикантный вкус.

Лучшие пары

• Стейк, приготовленный на гриле, с идеальной прожаркой при температуре 1000°F.
• Запеченные корнеплоды, приготовленные на плите.
• Яркий шотландский эль, дополняющий резкие ноты чеддера.

Заключение

Эти печеные картофелины, фаршированные шотландским сыром чеддер и луком-пореем, станут прекрасным дополнением к любой жарке на гриле. Приготовленные полностью на Arteflame, они отличаются хрустящей корочкой, кремовой начинкой и слоями копченого сырного вкуса. Идеально подходят в качестве гарнира или даже основного блюда!