Стейки рибай на гриле

Введение

Ничто не сравнится с идеально прожаренным стейком рибай, а с грилем Arteflame вы можете добиться невероятной прожарки, сохраняя при этом все богатые, сочные вкусы. Этот рецепт проведет вас через лучшие методы приготовления рибай на гриле, обеспечивая прекрасную карамелизированную корочку и нежное, ароматное мясо. Используя метод обратной прожарки, вы каждый раз будете получать результаты, достойные стейк-хауса. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или просто хотите идеальный стейк, этот рецепт покажет вам, как приготовить аппетитные стейки рибай, которые каждый раз впечатляют.

Ингредиенты

• 1 фунт стейков рибай (от 1/2 до 1 на человека / по своему усмотрению)
• Маринад «Head Country»
• Фосфат для барбекю мясника TR
• Slap Yo' Daddy BBQ говяжий чемпионат по приготовлению блюд
• Усилитель вкуса Accent
• Масло
• Веточки розмарина, связанные вместе в небольшую кисточку (для смазывания маслом)

(Вышеперечисленные ингредиенты можно заменить тем, что уже есть у вас дома. Результаты будут примерно идентичными, поэтому просто используйте то, что у вас есть.)

Инструкции

1. Положите на противень алюминиевую фольгу и выложите на нее стейки (чтобы потом было легче чистить).
2. Вылейте немного маринада на стейки и равномерно распределите его по всей поверхности.
3. Слегка посыпьте их Butcher Phosphate, Accent и натрите. Похлопайте их, слегка вдавливая приправу в стейки.
4. Переверните стейки и повторите. Накройте их алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 45–60 минут, чтобы ингредиенты проникли в мясо.
5. Растопите масло в небольшой миске, чтобы его было легче наносить кисточкой с розмарином. Она будет использоваться для полива стейков во время обжаривания.
6. Разожгите гриль и подготовьте его к приготовлению. Убедитесь, что центральная решетка гриля горячая для финальной обжарки.
7. Используйте технику «обратной обжарки»: сначала приготовьте стейки, а затем закончите их обжаркой.
8. Нанесите на поверхность гриля немного растительного масла и положите стейки прямо на нее.
9. Периодически переворачивайте их, чтобы равномерно обжарить и подрумянить, пока внутренняя температура не достигнет 105°F - 110°F.
10. Переложите стейки на решетку гриля для окончательной обжарки.
11. Переворачивайте стейки примерно каждую минуту и ​​каждый раз поливайте их растопленным маслом.
12. Как только внутренняя температура приблизится к 120°F, снимите их с огня (во время отдыха они поднимутся до идеальной температуры 130°F).
13. Дайте им постоять хотя бы 5 минут.
14. Наслаждаться!

Советы

• Если позволяет время, для усиления вкуса дайте стейкам помариноваться дольше.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Дайте стейкам отдохнуть, чтобы они сохранили сок, прежде чем нарезать их.

Вариации

• Замените приправу на вашу любимую смесь приправ для стейков.
• Поэкспериментируйте с различными маринадами, например, с вустерширским соусом или вариантами на основе бальзамического уксуса.
• Попробуйте добавить в растопленное масло чеснок, чтобы придать ему дополнительную сочность.

Лучшие сочетания

• Картофельное пюре с чесночным маслом
• Жареная спаржа или жареная брюссельская капуста
• Красное вино, например, насыщенный Каберне Совиньон
• Свежий садовый салат с бальзамическим уксусом

Заключение

Этот рецепт стейка рибай обеспечивает идеально прожаренный, сочный результат с дымчатой, ароматной корочкой. Готовите ли вы для себя или впечатляете гостей, эти приемы обеспечат вам аппетитный стейк каждый раз. Наслаждайтесь процессом, экспериментируйте со вкусами и смакуйте каждый кусочек!