Свиная отбивные с картофельным пюре и соусом на гриле Arteflame

Введение

Этот рецепт объединяет сочные свиные отбивные на гриле с нежным картофельным пюре и насыщенной, пикантной подливкой. Свиные отбивные приправлены и идеально обжарены на Arteflame, а нежное, маслянистое картофельное пюре и домашняя подливка делают это блюдо успокаивающей классикой.

Ингредиенты

Свиные отбивные

• 4 свиные отбивные на кости, толщиной около 1 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Картофельное пюре

• 4 крупных картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1/2 стакана густых сливок или молока (отрегулируйте до кремообразной консистенции)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Подливка

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 1 стакан говяжьего или куриного бульона
• 1 чайная ложка вустерширского соуса (по желанию, для глубины вкуса)
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Зажги Артефлейм Гриль, положив в топку три пропитанные маслом бумажные салфетки, наложив сверху дрова и зажигая. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, достигнув более 1000°F в центре для идеальной прожарки.

Шаг 2: Приправьте и обжарьте свиные отбивные.

2. Приправьте свиные отбивные щедро посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
3. Обжарьте свиные отбивные. на центральной решетке гриля по 2-3 минуты с каждой стороны, создавая красивую корочку. Переместите их на более холодную внешнюю решетку, чтобы закончить приготовление до внутренней температуры 145°F. Снимите с огня и дайте отдохнуть.

Шаг 3: Приготовьте картофельное пюре.

4. Отварить картофель. в кастрюле на плите до готовности (около 15-20 минут). Вы также можете приготовить картофель в микроволновке...
5. Разомните картофель. с маслом, сливками, солью и перцем до однородной кремообразной консистенции. Отрегулируйте крем до желаемой консистенции.

Шаг 4: Приготовьте подливку.

6. Растопить масло. в сковороде на плоской сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до карамелизации, около 5-7 минут.
7. Добавить чеснок. и готовьте в течение 1 минуты, затем всыпьте муку, помешивая, пока смесь не станет золотисто-коричневой.
8. Медленно влейте бульон. и соус Вустершир (если используете), непрерывно помешивая, пока подливка не загустеет, около 3-4 минут. Приправить по вкусу.

Шаг 5: Подача

9. Выложите свиные отбивные на тарелку. вместе с щедрой порцией картофельного пюре. Выложите подливку на отбивные и картофель. Украсьте свежей петрушкой.

Советы

• Консистенция подливки: Если подливка слишком густая, добавьте немного бульона, чтобы разбавить ее.
• Сливочное картофельное пюре: Для получения очень нежного картофельного пюре используйте толкушку или пресс для картофеля и постепенно добавляйте сливки, пока не получите желаемую текстуру.
• Время отдыха: Дайте свиным отбивным постоять несколько минут, чтобы они сохранили сок.

Вариации

1. Картофельное пюре с чесноком и травами: Для придания дополнительного вкуса добавьте в картофельное пюре жареный чеснок и свежий зеленый лук.
2. Грибная подлива: Добавьте в подливку нарезанные грибы, чтобы придать ей пикантный, землистый вкус.
3. Свиные отбивные с копченой паприкой: Добавьте копченую паприку в приправу для свиной отбивной, чтобы придать ей нотку дымности.
4. Картофельное пюре с беконом: Добавьте в картофельное пюре хрустящие кусочки бекона, чтобы придать ему дополнительную сочность.
5. Свиные отбивные в медово-горчичной глазури: В последнюю минуту приготовления на гриле смажьте отбивные медово-горчичной глазурью.

Лучшие пары

Эти свиные отбивные с картофельным пюре и подливкой хорошо сочетаются с:

• Паровая зеленая фасоль или жареная морковь
• Свежий садовый салат
• Бокал Шардоне или бодрящего пива IPA

Заключение

Это сытное блюдо из свиных отбивных с картофельным пюре и подливкой идеально подходит для уютного вечера. Сочные отбивные, сливочный картофель и ароматная подливка делают блюдо незабываемым и сытным.