Свиные отбивные с чесночным грибным соусом на гриле Arteflame

Введение

Эти свиные отбивные обжарены до золотистой корочки и покрыты богатым чесночно-грибным соусом, который сливочный, землистый и полный вкуса. Это простое, но элегантное блюдо идеально подходит для ужинов в будни или особых случаев.

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости, толщиной около 1 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 8 унций грибов (кремини или бэби-белла), нарезанных ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана густых сливок
• 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Зажги Артефлейм Поджарьте на гриле, положив в топку три пропитанные маслом бумажные салфетки, наложив на них дрова и подожгите. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не станет пылающей для идеальной прожарки.

Шаг 2: Приправьте и обжарьте свиные отбивные.

2. Приправьте обе стороны свиных отбивных. щедро посолите и поперчите.
3. Обжарьте свиные отбивные. на центральной решетке гриля по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка, затем переместите на плоскую решетку, чтобы закончить приготовление. Стремитесь к внутренней температуре 145°F. Снимите с огня и дайте им отдохнуть.

Шаг 3: Приготовьте чесночно-грибной соус.

4. Растопить масло. в сковороде на плоской сковородке вокруг свиных отбивных и добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок и лук-шалот. Обжаривайте, пока грибы не станут золотистыми, а лук-шалот не станет мягким, около 5 минут.
5. Влейте куриный бульон., помешивая и соскребая любые поджаренные кусочки со свиных отбивных, чтобы усилить вкус соуса. Дайте ему покипеть в течение 2-3 минут.
6. Добавьте жирные сливки и тимьян., помешивая, пока соус не загустеет до кремообразной консистенции, около 3-4 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.

Шаг 4: Подача

7. Выложите свиные отбивные на тарелку. и щедро полейте каждую порцию соусом из грибов и чеснока. Украсьте свежей петрушкой.

Советы

• Загустение соуса: Если вы предпочитаете более густой соус, дайте ему покипеть немного дольше или добавьте небольшое количество кукурузного крахмала (1 чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с 1 столовой ложкой воды).
• Выбор грибов: Используйте грибы кремини или бэби-белла для получения землистого, насыщенного вкуса или экспериментируйте со смесью грибов для дополнительной глубины.

Вариации

1. Грибной соус с чесноком и травами: Добавьте больше свежего тимьяна и веточку розмарина, чтобы придать соусу более травянистый оттенок.
2. Бальзамический грибной соус: Добавьте в соус немного бальзамического уксуса, чтобы придать ему сладковатый, пикантный вкус.
3. Острый грибной соус: Добавьте щепотку красного перца для остроты.
4. Дижонский грибной соус: Добавьте 1 чайную ложку дижонской горчицы для придания дополнительного вкуса.
5. Грибной соус с белым вином: Замените половину бульона белым вином, чтобы получить нежный, ароматный соус.

Предложения по сочетанию

Подавайте эти свиные отбивные с чесноком и грибами с:

• Картофельное пюре или жареный картофель
• Спаржа на гриле или зеленая фасоль на пару
• Свежий садовый салат
• Бокал Шардоне или Пино Нуар

Заключение

Свиные отбивные с чесночно-грибным соусом — это вкусное, сытное блюдо со сливочным соусом, который подчеркивает пикантность свинины. Гриль Arteflame добавляет дымный оттенок, делая каждый укус незабываемым.