Введение
Поднимите свой опыт приготовления на гриле с этим рецептом идеального стейка «Томагавк», используя уникальные особенности гриля Arteflame. Известный своей способностью обжаривать мясо при температуре более 1000F, Arteflame обеспечивает обжарку качества стейк-хауса. Используя метод обратной обжарки, вы фиксируете соки и достигаете желаемой степени готовности с точностью.
Ингредиенты
- 1 стейк «Томагавк» (2–3 фунта)
- Крупная морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Масло (по желанию, для покрытия)
- Свежий розмарин и тимьян (для украшения)
Инструкции
-
Приготовьте стейк.
- Достаньте стейк «Томагавк» из холодильника как минимум за час до приготовления на гриле, чтобы он достиг комнатной температуры и прожарился равномерно.
- Промокните стейк бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Щедро приправьте обе стороны крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. По желанию, слегка смажьте маслом, чтобы усилить вкус.
-
Разожгите гриль
- Начните с разжигания гриля Arteflame, чтобы подготовить его к грилю. Очистите решетку гриля, чтобы обеспечить чистый вкус гриля.
-
Обжарить стейк
- Положите стейк на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре выше 1000F в течение 3–4 минут с каждой стороны, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.
-
Перейти на плоскую варочную панель
- Переместите обжаренный стейк на плоскую варочную панель, чтобы продолжить готовить с использованием непрямого жара. Отрегулируйте положение стейка на варочной панели, чтобы использовать различные зоны нагрева, обеспечивая равномерное приготовление до желаемой степени прожарки. Для средней прожарки стремитесь к внутренней температуре 130-135F.
-
Дайте стейку отдохнуть
- Переложите жареный стейк на разделочную доску и свободно накройте алюминиевой фольгой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы соки распределились по всему мясу.
-
Служить
- Нарежьте стейк Томагавк поперек волокон и подавайте с любимым гарниром. Украсьте свежим розмарином и тимьяном для дополнительного ароматного оттенка.
Советы
- Щедро приправьте: Богатый вкус стейка «Томагавк» достигается благодаря обильному количеству приправ, которые придают каждому кусочку насыщенный вкус.
- Следите за температурой: Использование термометра для мяса имеет решающее значение для достижения идеальной степени готовности без пережаривания.
- Оставьте в покое: Чтобы стейк получился сочным, необходимо дать ему отдохнуть.
- Высокая температура для обжаривания: Добейтесь идеальной прожарки, используя сильный жар гриля Arteflame.
- Сливочное масло против оливкового масла: Масло придает насыщенный вкус, который прекрасно дополняет стейк.
Вариации
- Стейк «Томагавк» с чесноком и травами:
- Добавьте в масло измельченный чеснок и рубленую зелень для придания ему аромата и вкуса.
- Острый стейк «Томагавк»:
- Для придания остроты добавьте в приправу молотый красный перец и копченую паприку.
- Стейк «Томагавк» в бальзамической глазури:
- Смажьте стейк бальзамическим соусом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ему сладковатый и пикантный вкус.
- Стейк «Томагавк», маринованный в цитрусовых:
- Замаринуйте стейк в смеси лимонного сока, апельсиновой цедры и оливкового масла для придания ему цитрусового вкуса.
- Стейк «Томагавк» с корочкой из голубого сыра:
- В последние минуты приготовления посыпьте стейк крошкой голубого сыра, чтобы придать ему насыщенный, пикантный вкус.
Предлагаемые сочетания
- Напитки: Сочетайте с крепким красным вином, например, Каберне Совиньон, или классическим коктейлем Old Fashioned.
- Закуска: Подавайте со свежим салатом Капрезе или спаржей на гриле.
- Десерт: Завершите трапезу насыщенным шоколадным муссом или кремовой панна-коттой.
Заключение
Приготовление стейка Томагавк на гриле Arteflame не только обеспечивает непревзойденный вкус и нежность, но и превращает вашу трапезу в незабываемое кулинарное событие. Наслаждайтесь процессом и наслаждайтесь лучшими впечатлениями от стейка.