Артефлам рецепт: ризотто пармезан

Введение

Ризотто — роскошное блюдо, известное своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Приготовление ризотто на Артефлам гриль добавляет дымный оттенок, который поднимает этот классический итальянский рецепт на совершенно новый уровень. Идеально подходит в качестве гарнира или отдельного блюда, это ризотто с пармезаном пропитано вкусом дровяной печи, сохраняя при этом свою фирменную кремовую текстуру.

---

Ингредиенты

Для ризотто:

• 1 чашка Рис арборио
• 2 столовые ложки масло
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснок, рубленый
• ½ стакана белое сухое вино
• 4 чашки куриный или овощной бульон, подогретый
• ¾ стакана тертый сыр пармезан
• Соль и черный перец по вкусу

Для украшения:

• 2 столовые ложки свежая петрушка, нарезанный
• Экстра тертый сыр пармезан

---

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

• Начните с разжигания гриля Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле, положите их в основание, а сверху положите дрова или уголь.
• Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться примерно 20 минут. Поставьте на плоскую варочную панель сковороду или кастрюлю, пригодную для гриля, и разогрейте ее.

---

2. Обжарьте ароматизаторы.

• Добавьте в сковороду сливочное и оливковое масло и дайте им растопиться на среднем огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, готовьте в течение 3-5 минут до размягчения и появления аромата.

---

3. Поджарить рис

• Добавьте рис арборио в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы он покрылся маслом и маслом.
• Поджарьте рис для 2-3 минуты, часто помешивая, пока смесь не станет слегка прозрачной по краям.

---

4. Деглазировать вином

• Влейте белое вино и постоянно помешивайте, давая рису впитать жидкость.
• Дайте алкоголю выпариться, оставив после себя пикантный глубокий вкус.

---

5. Приготовьте ризотто.

• Постепенно добавляйте подогретый куриный или овощной бульон, по одному половнику за раз, постоянно помешивая.
• Позвольте каждому добавлению полностью впитаться, прежде чем добавлять следующее. Этот процесс должен занять 20-25 минут и придает ризотто кремовую текстуру.

---

6. Добавить пармезан и приправы.

• Когда рис станет мягким и приобретет кремообразную консистенцию, снимите сковороду с огня.
• Добавьте тертый сыр пармезан, регулируя количество по вкусу.
• Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

---

7. Украсить и подавать.

• Переложите ризотто в сервировочные миски и украсьте рубленой петрушкой и тертым пармезаном.
• Подавайте немедленно, чтобы блюдо приобрело наилучшую текстуру и вкус.

---

Советы для достижения успеха

1. Используйте рис Арборио: Этот короткозернистый рис необходим для создания кремообразной консистенции ризотто.
2. Разогреть бульон: Добавление теплого бульона помогает рису равномерно впитывать жидкость и предотвращает температурные скачки.
3. Продолжайте помешивать: Постоянное помешивание высвобождает крахмал из риса, который является ключом к кремообразной консистенции блюда.
4. Добавьте масло и пармезан.: Эти ингредиенты придают конечному блюду насыщенность и глубину.

---

Вариации

• Ризотто с грибами: Добавьте обжаренные грибы для придания глубокого землистого вкуса.
• Лимонное ризотто: Добавьте свежую лимонную цедру и немного лимонного сока, чтобы придать напитку яркий цитрусовый оттенок.
• Ризотто с морепродуктами: Добавьте креветки или гребешки в конце приготовления, чтобы получить блюдо с морепродуктами.
• Ризотто с трюфелями: Сбрызните трюфельным маслом и посыпьте трюфельной стружкой для придания изысканного вкуса.

---

Лучшие пары

Напитки: Хрустящий белое вино Такие вина, как Совиньон Блан или Пино Гриджио, прекрасно сочетаются с нежным ризотто.

Стороны: Дополните блюдо жареной спаржей, жареными помидорами черри или свежим зеленым салатом.

Основное блюдо: Подавайте в качестве гарнира к жареной курице, стейку или морепродуктам, особенно к лососю или гребешкам, приготовленным на гриле Arteflame.

---

Заключение

Приготовление ризотто с пармезаном на гриле Arteflame придает ему тонкий дымный привкус, который усиливает его насыщенность. Идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или насладиться тихим ужином дома, это кремовое, декадентское блюдо демонстрирует универсальность гриля Arteflame.