Жареные устрицы au gratin на гриле Arteflame

Введение

Устрицы в панировке — это вкусное, сытное блюдо, которое сочетает в себе свежие устрицы с кремовой сырной начинкой, и все это с золотистой пузырчатой ​​корочкой. Приготовление их на гриле Arteflame добавляет им тонкий дымный привкус, делая их еще более неотразимыми. Этот рецепт идеально подходит для особой закуски или изысканного угощения.

Ингредиенты

• 24 свежие устрицы, очищенные от раковин
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана густых сливок
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 стакана тертого сыра грюйер или швейцарского сыра
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• 1 столовая ложка свежего зеленого лука, нарезанного
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Дольки лимона для подачи
• Крупная морская соль или колотый лед для стабилизации устриц на гриле

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с того, что зажгите гриль Arteflame и дайте ему нагреться. Вы будете готовить устрицы на плоской варочной поверхности, что придаст им замечательный дымный привкус.

2. Приготовьте смесь для запекания.

В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне на гриле. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, около 1-2 минут.

Добавьте густые сливки и доведите смесь до слабого кипения. Постепенно добавляйте сыры пармезан и грюйер, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится, а соус не станет гладким и кремовым.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте черный перец, копченую паприку, рубленую петрушку и зеленый лук.

3. Соберите устрицы.

Расположите очищенные устрицы на металлическом подносе или прямо на плоской варочной поверхности гриля. Используйте крупную морскую соль или колотый лед, чтобы стабилизировать их и не дать им опрокинуться.

Положите щедрое количество сырной смеси на каждую устрицу, полностью покрыв мясо устрицы. Посыпьте каждую устрицу щепоткой панировочных сухарей для дополнительной текстуры.

4. Приготовьте устрицы на гриле.

Поместите устрицы на горячую варочную поверхность гриля Arteflame. Жарьте на гриле 5-7 минут или пока сыр не начнет пузыриться, а панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Устрицы должны прожариться, а запеканка должна слегка подрумяниться и стать хрустящей.

5. Подавать

Осторожно снимите устрицы с гриля и переложите их на сервировочное блюдо. Украсьте дольками лимона и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячими в качестве изысканной закуски.

Советы по приготовлению лучших устриц в запеканке

• Стабилизировать устрицы: Чтобы устрицы устойчиво стояли на гриле и не опрокидывались, используйте крупную морскую соль или колотый лед.
• Выбор сыра: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных сыров, например, грюйер, швейцарский и пармезан.
• Даже кулинария: Следите за устрицами во время жарки, чтобы избежать пережаривания, иначе устрицы станут жесткими.

Вариации

1. Устрицы с беконом в духовке: Добавьте хрустящие кусочки бекона в сырную смесь, чтобы придать ей копченый, пикантный привкус.
2. Острые устрицы в панировке: Добавьте в сырную смесь щепотку кайенского перца или каплю острого соуса для придания пикантности.
3. Устрицы с травами в панировке: Добавьте свежие травы, например, эстрагон или тимьян, чтобы придать блюду травяной вкус.
4. Устрицы в чесночном масле, запеченные в духовке: Замените жирные сливки соусом из чесночного масла, чтобы блюдо получилось более насыщенным и изысканным.
5. Устрицы в панировочных сухарях: Для получения более хрустящей корочки используйте панировочные сухари панко.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с прохладным охлажденным белым вином, например, Шардоне, или легким игристым шампанским.
• Гарнир: Подавайте со свежим зеленым салатом или овощами на гриле.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, лимонным сорбетом или фруктовым пирогом.

Заключение

Устрицы, запеченные на гриле Arteflame, — это изысканное и ароматное угощение, которое идеально подходит для любого случая. Сочетание сливочной сырной начинки с солеными устрицами и ноткой дымности от гриля делает это блюдо по-настоящему особенным. Подавайте эти устрицы в качестве элегантной закуски и наблюдайте, как они исчезают в мгновение ока!