Креветки из чесночного масла на гриле на гриле на гриле на артефламе

Введение

Вдохновленный классическими грилями морепродуктов в Йонкерсе, штат Нью-Йорк, этот рецепт креветок на гриле с чесночным маслом в полной мере использует преимущества высокотемпературного центра обжаривания Arteflame и точной контролируемой плоской сковороды. Каждая креветка пропитана свежими травами и насыщенным вкусом чесночного масла, достигая той дымной карамелизации, которая может быть получена только при приготовлении на открытом огне. Этот рецепт без кастрюль или сковородок приносит сочные, вкусные морепродукты к вашему столу на открытом воздухе — быстро, ароматно и без суеты.

Ингредиенты

• 2 фунта крупных сырых креветок, очищенных и без вен
• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• Древесные дрова для гриля Arteflame
• Растительное масло и 3 бумажные салфетки (для разжигания гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте около 2 столовых ложек растительного масла.
2. Положите салфетки в центральную чашу гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите около 20 минут, пока решетка гриля не достигнет температуры 1000°F для обжаривания, а плоская варочная панель не нагреется равномерно.

Шаг 2: Приготовьте чесночно-сливочный маринад.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, чеснок, петрушку, тимьян, копченую паприку, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте, пока все травы и специи не смешаются равномерно.

Шаг 3: Маринуем креветки

1. Положите креветки в большую миску и полейте их чесночным маслом.
2. Перемешайте креветки, чтобы они полностью покрылись соусом, и оставьте их мариноваться на 10 минут, пока разогревается гриль.

Шаг 4: Жарим креветки с чесноком на гриле

1. Выложите креветки прямо на плоскую сковородку рядом с центральной зоной нагрева для быстрой карамелизации. Не переполняйте их.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 2 минуты, пока они не станут матовыми, слегка обугленными и не прожарятся до готовности.
3. Переместите креветки на край плиты, чтобы они оставались теплыми и не пережаривались.

Шаг 5: Завершите лимоном.

1. Обжарьте ломтики лимона на гриле до образования карамелизированной корочки (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
2. Перед подачей выжмите на креветки сок жареного лимона, чтобы придать им пикантный вкус.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте крупные креветки — они быстро готовятся и прекрасно карамелизируются.
• Внимательно следите за креветками, они быстро готовятся. Переваривание делает их резиновыми.
• Всегда снимайте креветки с гриля примерно за 15°F до желаемой степени готовности; оставшееся время готовки завершает процесс.
• Для более насыщенного и традиционного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Располагайте продукты в соответствии с зонами нагрева — чем ближе к центру, тем горячее поверхность.

Вариации

1. Острые чесночные креветки по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» и 1/4 ч. л. перца кайенского для придания копченого вкуса.
2. Креветки с чесноком и лаймом: Замените лимон лаймом и добавьте цедру для получения яркого цитрусового оттенка.
3. Песто с чесноком и травами Креветки: Добавьте 2 ст. л. свежего базиликового песто в масляную смесь для придания пикантного травянистого оттенка.
4. Креветки с чесночным карри: смешайте 1 ч. л. желтого порошка карри с чесночным маслом для получения тонкого землистого индийского вкуса.
5. Креветки в медово-чесночном соусе: Добавьте в маринад 1 ст. л. меда, чтобы сбалансировать сладость чеснока и красиво карамелизовать креветки.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой, приготовленная на плоской поверхности Arteflame
• Поджаренный багет из закваски, смазанный чесночным маслом
• Жареная кукуруза в початках с маслом из копченой паприки
• Салат из свежих помидоров и огурцов с укропом
• Чистое пиво «Совиньон Блан» или светлое лагерное пиво

Заключение

Эти креветки в чесночном масле по-нью-йоркски, обжаренные до идеального состояния прямо на гриле Arteflame, сочетаются с копченым углем с сочной, нежной текстурой. Плоская верхушка готовит их бережно, сохраняя при этом яркий вкус, что делает этот рецепт простым и приятным для толпы. Благодаря бесконечным вариациям и идеальным сочетаниям это блюдо на гриле наверняка станет вашим любимым блюдом из морепродуктов.