Фри на гриле на гриле в нью -йоркском стиле

Введение

Принесите магию знаменитой набережной Нью-Йорка к себе на задний двор с помощью этого дымного, хрустящего картофеля фри на гриле Coney Island. Этот картофель фри, приготовленный полностью на гриле Arteflame, нарезается вручную, обжаривается до золотистой корочки и подается с яркими классическими начинками. Идеально подходит для встреч, игровых дней или просто для того, чтобы побаловать себя неотразимым вкусом уличной еды — жареной, а не жареной!

Ингредиенты

• 4 крупных картофеля сорта «рассет»
• 4 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу.
• 1/2 фунта говяжьих хот-догов
• 1 чашка говяжьего чили (предварительно приготовленного или жареного на гриле)
• 1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• Измельченный зеленый лук (по желанию)
• Желтая горчица для полива

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в центр чаши гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте картофель фри.

1. Вымойте и нарежьте картофель сорта «рассет» на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
2. Замочите их в воде на 15 минут, чтобы удалить излишки крахмала, затем высушите.
3. В миске смешайте картофель фри с растопленным маслом, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.

Шаг 3: Жарим картофель фри

1. Положите приправленный картофель фри на плоскую варочную поверхность Arteflame, ближе к центру, чтобы получить больше тепла.
2. Жарьте на гриле, периодически переворачивая, в течение 15–20 минут или до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Шаг 4: Приготовьте хот-доги.

1. Положите сосиски на решетку гриля или на горячую поверхность варочной панели.
2. Обжаривайте в течение нескольких минут, поворачивая для равномерного обугливания, затем переместите в более прохладную зону, чтобы довести до готовности.
3. После приготовления нарежьте их на небольшие кусочки.

Шаг 5: Соберите картофель фри «Кони-Айленд»

1. Переложите жареный картофель на сервировочное блюдо.
2. Сверху выложите ломтики жареной сосиски, ложки острого перца чили, нарезанный кубиками лук, тертый сыр чеддер, зеленый лук (если используете) и немного горчицы.

Советы

• Располагайте картофель фри ближе к центру, чтобы текстура получилась более хрустящей, а затем перемещайте его к краям, чтобы сохранить тепло.
• Масло придает насыщенный вкус и способствует карамелизации — не используйте в этом рецепте оливковое масло.
• Если вы не используете предварительно приготовленный чили, обжарьте его на небольшом противне из фольги прямо на плите.
• Никогда не оставляйте еду без присмотра на сильно нагретой секции; переместите ее наружу после того, как она подрумянится.
• Проверьте готовность картофеля фри, проткнув его вилкой — он должен легко входить в картошку и оставаться хрустящим снаружи.

Вариации

1. Картофель фри с беконом и барбекю: Добавьте сверху кусочки жареного бекона, соус барбекю, зеленый лук и копченый сыр гауда для придания южного колорита.
2. Жареный картофель фри по-техасски и по-мексикански: замените чили жареным приправленным говяжьим фаршем, добавьте халапеньо, сыр пепперджек и кинзу.
3. Картофель фри для любителей овощей: Используйте жареные грибы, лук и болгарский перец; сверху посыпьте фетой и полейте бальзамической глазурью.
4. Картофель фри из курицы «Баффало»: Используйте жареные полоски курицы «Баффало», крошки голубого сыра и соус ранч.
5. Завтрак фри: Сверху положите жареные сосиски, яичницу-глазунью (приготовленную на плоской поверхности) и тертый чеддер.

Лучшие пары

• Жареные пивные сосиски с квашеной капустой
• Домашний салат из капусты, подается охлажденным
• Разлейте крафтовое пиво или корневое пиво в охлажденную кружку
• Жареные хот-доги в нью-йоркском стиле для полного погружения в атмосферу набережной

Заключение

Картофель фри на гриле Coney Island Grilled Fries чествует богатое наследие уличной еды Нью-Йорка — усовершенствованное с дымной корочкой, которую может обеспечить только гриль Arteflame. Хрустящий, пикантный и смелый, этот рецепт — верный хит для любой компании. Сохраняйте простоту или экспериментируйте с вариациями!