Муларда утиная грудь с черничным соусом и фуа -гра

Введение

Насладитесь богатым вкусом жареной грудки утки Мулар с пикантным черничным соусом и обжаренной фуа-гра — роскошного блюда, которое поднимет ваши впечатления от приготовления на гриле на Arteflame на новый уровень.

Утиная грудка Мулар, приготовленная на гриле с черничным соусом и фуа-гра на гриле Arteflame

Порции: 4

Ингредиенты

Для утки:

• 4 грудки утки Мулларда
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для черничного соуса:

• 1 стакан свежей черники
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Соль и перец по вкусу.

Для фуа-гра:

• 4 ломтика фуа-гра (примерно по 2 унции каждый)
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

Приготовьте утку:

• Сделайте надрезы на коже утиных грудок в виде крест-накрест. Приправьте обе стороны солью и перцем.
• Разогрейте гриль Arteflame до средне-сильного огня.

Приготовьте утку:

• Смажьте гриль оливковым маслом. Положите утиные грудки кожей вниз на гриль.
• Готовьте 6-8 минут, пока кожица не станет хрустящей. Переверните и готовьте еще 4-5 минут для средней прожарки. Отрегулируйте время в зависимости от предпочитаемой степени прожарки.
• Снимите утку с гриля и дайте ей постоять 5 минут.

Приготовьте черничный соус:

• В кастрюле на среднем огне смешайте чернику, бальзамический уксус, сахар и тимьян.
• Готовьте, пока черника не лопнет и соус не загустеет, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.
• Отставьте в сторону и сохраняйте в тепле.

Приготовьте фуа-гра на гриле:

• Приправьте ломтики фуа-гра солью и перцем.
• Положите фуа-гра на гриль и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и слегка подпалин.
• Снимите с гриля и дайте отдохнуть в течение минуты.

Соберите блюдо:

• Нарежьте отдохнувшие утиные грудки.
• Положите на каждую тарелку ломтик жареной фуа-гра.
• Выложите нарезанную утиную грудку рядом с фуа-гра.
• Выложите теплый черничный соус на утку и фуа-гра.

Служить:

• Наслаждайтесь этим роскошным блюдом из жареной грудки утки Мулар с черничным соусом и фуа-гра — идеальным сочетанием насыщенных вкусов и текстур, улучшенных уникальным процессом приготовления на гриле Arteflame.

Советы

• Дайте утиной грудке отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы она сохранила сок.
• Для более ароматного черничного соуса используйте свежий тимьян.
• Перед приготовлением на гриле убедитесь, что фуа-гра должным образом охлаждена, чтобы сохранить ее текстуру.

Вариации

• Попробуйте использовать малину вместо черники, чтобы получить другой фруктовый соус.
• Замените грудку утки по-мулардски на грудку утки по-пекински, чтобы получить более нежный вкус.
• Если у вас нет гриля Arteflame, используйте чугунную сковороду.

Лучшие сочетания

• Сочетайте с ярким красным вином, например, Пино Нуар или Сира.
• Подавайте с жареными овощами или салатом из свежей рукколы.
• Дополните блюдо нежным картофельным пюре или полентой для придания ему насыщенной текстуры.

Заключение

Утиная грудка Moulard на гриле с черничным соусом и фуа-гра — изысканное блюдо, которое улучшит любой изысканный обед. Насыщенные вкусы утки, сладость черничного соуса и роскошная текстура фуа-гра прекрасно сочетаются.Наслаждайтесь этим изысканным блюдом с бокалом любимого вина, чтобы сделать трапезу по-настоящему особенной.