Овладеть грилем: надежный рецепт рецепта ребра Baby Back для идеальных результатов

Введение

Поднимите свою игру в барбекю на новый уровень с этим простым рецептом приготовления свиных ребрышек на гриле Arteflame. Эти ребрышки, приправленные пикантными домашними специями и насыщенным соусом барбекю, обязательно поразят вас своим дымным вкусом и нежной, сочной текстурой.

Ингредиенты:

Для приправы со специями:

• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка паприки
• Соль и перец по вкусу.

Для ребрышек:

• 3 фунта свиных ребрышек
• 1 стакан соуса барбекю

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame.

• Стремитесь к установке среднего жара, концентрируя угли или используя внешний край для непрямого гриля. Уникальная конструкция Arteflame позволяет точно контролировать жар, гарантируя равномерное приготовление ребрышек.

2. Приготовьте приправу из специй.

• В небольшой емкости смешайте молотый тмин, порошок чили, паприку, соль и перец. Хорошо встряхните, чтобы равномерно смешать специи.

3. Подготовьте ребрышки.

• Снимите мембрану с задней части каждой полки ребрышек, используя нож, чтобы поднять ее, и бумажные полотенца, чтобы захватить. Равномерно покройте ребра смесью специй, нанося щедро, но аккуратно, чтобы сохранить сбалансированный вкус.

4. Установка гриля

• Положите алюминиевую фольгу на нижнюю часть гриля, чтобы собирать капли и предотвращать вспышки. Расположите ребра на гриле, убедившись, что они не находятся прямо над углями для равномерного, непрямого приготовления.

5. Приготовьте ребрышки на гриле.

• Закройте крышку гриля и оставьте ребра готовиться в спокойном режиме около 1 часа. Ребра готовы, когда мясо легко отделяется от кости, а термометр мгновенного считывания показывает 145°F (63°C) в самой толстой части.

6. Добавьте соус барбекю.

• В последние 5 минут приготовления смажьте ребра любимым соусом барбекю для пикантного завершения. Дайте соусу карамелизоваться и слегка обуглиться для дополнительного вкуса.

7. Подавать

• Подавайте ребра целиком или разрежьте между каждой ребрышкой и разложите их на блюде. ​​Ребра будут нежными, сочными и насыщенными вкусом.

Советы

• Дайте ребрышкам отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать их, чтобы соки распределились равномерно.
• Для придания большей нежности замаринуйте ребра со специями и оставьте на ночь в холодильнике.
• Равномерно нанесите соус барбекю с помощью кисточки, избегая чрезмерного подгорания.

Вариации

1. Ребрышки в пряной медовой глазури

• Добавьте в соус барбекю немного меда и щепотку кайенского перца, чтобы придать ему сладковато-пряный оттенок.

2. Копченые ребрышки чипотле

• Замените порошок чили на порошок чипотле, чтобы получить более глубокий, дымный вкус.

3. Ребрышки в корочке из трав

• Добавьте в смесь специй сушеный розмарин, тимьян и орегано для придания ароматной травяной корочки.

4. Ребрышки в горчичной глазури

• Смажьте ребра смесью дижонской горчицы и коричневого сахара, а затем полейте соусом барбекю, чтобы получилась пикантная, сладкая глазурь.

5. Ребрышки с чесноком и травами

• Добавьте в смесь специй измельченный чеснок и свежие травы, такие как розмарин и тимьян, чтобы придать ей аромат.

Лучшие пары:

• Гарнир: Подавайте с картофельным салатом «Южный укроп», кукурузными оладьями или кукурузным салатом «Шупег» в качестве классического блюда барбекю.
• Напиток: Подавайте с холодным пивом, холодным чаем или освежающим лимонадом.
• Десерт: Завершите трапезу ломтиком яблочного пирога, персиковым коблером или шариком ванильного мороженого.

Хранение:

• Остатки храните в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте в духовке, на гриле, во фритюрнице или микроволновке для вкусного обеда позже.

Заключение

Наслаждайтесь идеально приготовленными свиными ребрышками на гриле Arteflame по этому рецепту, с пикантной приправой и насыщенным соусом барбекю. Будь то семейное торжество или неформальный пикник, эти ребрышки обязательно произведут фурор.