Массачусетс копченой выпечки на гриле

Введение

Эти копченые котлеты из трески в стиле Массачусетса придают глубокий, дымный вкус традиционному блюду Новой Англии. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, эти котлеты из трески имеют хрустящую золотистую корочку с нежной, ароматной начинкой. В сочетании с острым соусом тартар они станут наслаждением для любителей морепродуктов, ищущих незабываемые впечатления от жареного блюда.

Ингредиенты

• 1 фунт копченой трески, измельченной
• 1 стакан картофельного пюре
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 яйцо, взбитое
• 1/4 стакана майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• 1 чайная ложка приправы Old Bay
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1/2 стакана соуса тартар
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сверху на салфетки сложите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам гореть, пока гриль не будет готов (около 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте смесь для пирога с треской.

1. В большой миске смешайте измельченную копченую треску, картофельное пюре, панировочные сухари панко, яйцо, майонез, дижонскую горчицу, вустерширский соус, петрушку, приправу Old Bay и черный перец.
2. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.
3. Сформируйте небольшие котлеты, диаметром около 2,5 дюймов.

Шаг 3: Жарьте котлеты из трески на гриле Arteflame

1. Положите котлеты из трески на плоскую сковородку, ближе к центру, чтобы они хорошо прожарились.
2. Для дополнительного вкуса добавьте масло вокруг кексов.
3. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, регулируя положение на гриле, чтобы не допустить подгорания.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите с гриля, когда мясо станет золотисто-коричневым и полностью пропечется.
2. Подавайте с соусом тартар и дольками лимона.
3. Наслаждайтесь дымными, хрустящими пирожками из Массачусетской трески!

Советы

• Для достижения наилучшего вкуса используйте высококачественную копченую треску.
• Масло усиливает вкус и способствует получению золотистой корочки.
• Обжарьте мясо по центру, чтобы образовалась хрустящая корочка, а затем, если необходимо, двигайтесь к краям, чтобы прожарить его полностью.
• Перед подачей дайте котлетам из трески постоять несколько минут, чтобы улучшить текстуру.

Вариации

1. Острые пирожки с треской: Добавьте 1 чайную ложку кайенского перца и 1 измельченный халапеньо для дополнительной остроты.
2. Пирожки из трески с травами: Добавьте 1 столовую ложку свежего укропа и зеленого лука для придания травянистого оттенка.
3. Пирожки с сыром и треской: Добавьте 1/2 стакана тертого острого чеддера или пармезана для более насыщенного вкуса.
4. Тресковые котлеты с чесночным маслом: Добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка и смажьте чесночным маслом перед жаркой на гриле.
5. Пирожные с цитрусовой треской: Добавьте в смесь цедру одного лимона для придания свежего цитрусового вкуса.

Лучшие сочетания

• Хрустящий картофель на гриле
• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Кукурузный хлеб, жареный на масле
• Легкое, бодрящее белое вино (например, Совиньон Блан)
• Освежающий салат из капусты с яблочным уксусом

Заключение

Эти копченые котлеты из трески из Массачусетса выводят традиционные вкусы на совершенно новый уровень с помощью гриля Arteflame. Идеально золотистые и дымные, они обязательно впечатлят.Попробуйте разные варианты для получения уникальных вкусов и наслаждайтесь приготовлением всех блюд одновременно с помощью универсальной плоской варочной панели Arteflame.