Мэн Лобстер и гребешки шампуры на гриле Arteflame

Введение

Сочные куски лобстера из Мэна и нежные гребешки нанизываются на шампуры, смазываются чесночным маслом и идеально обжариваются на гриле Arteflame. Этот рецепт гарантирует невероятный вкус и привлекательную подачу, при этом максимально используя способность гриля Arteflame обжаривать при высоких температурах и равномерно готовить на его большой плоской сковороде.

Ингредиенты

• 1 фунт хвостов лобстера из Мэна, нарезанных на куски
• 1 фунт больших гребешков
• 4 ст. л. растопленного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Деревянные или металлические шампуры
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Чтобы разжечь гриль Arteflame, налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки.
2. Положите салфетки внутрь гриля и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, свежую петрушку, лимонный сок, соль, перец и копченую паприку.
2. Отложите в сторону, чтобы поливать шампуры во время жарки на гриле.

Шаг 3: Соберите шампуры.

1. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде как минимум на 30 минут, чтобы они не подгорели.
2. Нанизывайте поочередно кусочки лобстера и гребешки на шампуры, равномерно распределяя их.

Шаг 4: Обжарьте шампуры.

1. Поместите шампуры на горячую центральную решетку гриля Arteflame, чтобы они запечатались соком и поджарились.
2. Обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся.
3. Переместите шампуры на плоскую сковороду, чтобы продолжить равномерное приготовление.

Шаг 5: Готовьте на гриле до совершенства

1. Щедро полейте шампуры смесью чесночного масла.
2. Жарьте на гриле на плоской варочной поверхности еще по 3–4 минуты с каждой стороны, пока лобстер не станет непрозрачным, а гребешки не затвердеют.
3. Снимите шампуры, когда внутренняя температура морепродуктов опустится на 15°F ниже желаемой температуры (лобстеры и гребешки должны достичь температуры 140°F после отдыха).

Шаг 6: Подача

1. Переложите шампуры на сервировочное блюдо.
2. Украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.
3. Подавайте немедленно, чтобы блюдо стало еще вкуснее.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежего лобстера из Мэна.
• Приготовление блюд на внешних краях сковороды Arteflame позволяет лучше контролировать процесс приготовления нежных морепродуктов.
• Не пережарьте гребешки — они должны стать нежными и слегка полупрозрачными в середине.
• Для придания блюду дымного привкуса используйте для гриля дрова из вишни или яблони.

Вариации

1. Острые шашлычки из каджунской кухни: Добавьте 1 ч. л. приправы каджун в чесночное масло для придания остроты.
2. Шашлычки в азиатском стиле: Замените лимонный сок соевым соусом и добавьте тертый имбирь.
3. Настой цитрусовых трав: Добавьте цедру апельсина и лайма в чесночное масло, чтобы придать ему пикантный вкус.
4. Глазированный кленовый бурбон: Замените чесночное масло смесью кленового сиропа и бурбоновой глазури.
5. Шашлычки из кунжута и чеснока: Смажьте шампуры кунжутным маслом и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Дикий рис с травами
• Кукуруза в початках с чесночным маслом
• Свежее белое вино, например, Совиньон Блан
• Свежая зелень с цитрусовым соусом

Заключение

Гриль Arteflame гарантирует, что шашлык из лобстера и гребешка из Мэна получится идеально сочным и ароматным. Будь то летний пикник или особый случай, этот рецепт поразит своей простотой и элегантностью. Попробуйте вариации, чтобы настроить вкусы, и наслаждайтесь шедевром из морепродуктов на гриле.