Лазанский суп

Введение

Суп из лазаньи — это сытное и питательное блюдо, которое вбирает в себя все вкусы традиционной лазаньи в теплом, пикантном бульоне. Этот рецепт сочетает в себе говяжий фарш, итальянскую колбасу и лапшу для лазаньи с богатой томатной основой, покрытой расплавленной моцареллой и сыром пармезан. Это идеальное блюдо для уютного вечера дома.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт итальянской колбасы, без оболочки
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 4 стакана куриного бульона
• 2 банки (по 15 унций каждая) измельченных томатов
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 банка (6 унций) томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• Соль и черный перец по вкусу
• 8 листов лазаньи, разломанных на кусочки
• 1 стакан сыра рикотта
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Свежие листья базилика, нарезанные, для украшения

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте мясо.

1. Налейте немного оливкового масла на плоскую сковороду.
2. Добавьте говяжий фарш и итальянскую колбасу, разминая их ложкой.
3. Готовьте, пока мясо не подрумянится и не прожарится.
4. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до размягчения.
5. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 2: Добавьте жидкости и приправы.

1. Поставьте кастрюлю на Arteflame. Переложите мясо в кастрюлю и влейте куриный бульон, измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту.
2. Добавьте сушеный базилик, сушеный орегано, хлопья красного перца, соль и черный перец.
3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей покипеть около 20 минут.

Шаг 3: Приготовьте лапшу.

1. Пока суп варится, отварите в отдельной кастрюле лапшу для лазаньи, следуя инструкции на упаковке, до состояния аль денте.
2. Слейте воду и отставьте в сторону.

Шаг 4: Смешайте и подавайте.

1. Добавьте в суп приготовленную лапшу для лазаньи.
2. Тушите еще 5–10 минут, чтобы вкусы смешались.
3. В небольшой миске смешайте рикотту, моцареллу и пармезан.
4. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте каждую порцию ложкой сырной смеси.
5. Украсьте измельченными листьями свежего базилика.

Советы

• Вегетарианское меню: Используйте овощной бульон, а мясо замените нарезанными кубиками грибами и цуккини.
• Острая вариация: Добавьте больше хлопьев красного перца или немного острого соуса для более острой версии.
• Make-Ahead: Приготовьте суп до шага 3, затем охладите и поставьте в холодильник. Разогрейте и добавьте лапшу перед подачей.

Вариации

1. Куриный суп-лазанья: Замените говяжий фарш и колбасу измельченной вареной курицей.
2. Суп-лазанья с овощами: Вместо мяса используйте различные овощи, такие как шпинат, болгарский перец и грибы.
3. Суп-лазанья с морепродуктами: Добавьте приготовленные креветки и гребешки, чтобы придать блюду нотку морепродуктов.
4. Сырный суп-лазанья: Увеличьте количество сыра и добавьте немного сливок, чтобы получить более кремовую версию.
5. Мексиканский суп с лазаньей: Добавьте кукурузу, черную фасоль и приправу для тако, чтобы придать блюду мексиканский вкус.

Лучшие сочетания

• Чесночный хлеб или простой зеленый салат
• Бокал красного вина, например, Кьянти или Санджовезе
• Тирамису или панна котта на десерт

Заключение

Суп-лазанья — это восхитительная интерпретация классического итальянского блюда, предлагающая теплую, сытную еду, которую легко приготовить. Идеально подходит для семейного ужина или уютного вечера дома, этот суп быстро станет любимым.