Корейская скумбрия на гриле (Godeungeo Gui) на Arteflame

Введение

Жареная по-корейски скумбрия, или Годынго Гуй, — это простое, но невероятно ароматное блюдо, наполненное вкусом умами. Приготовление скумбрии на гриле раскрывает ее естественный богатый вкус, а при приготовлении на гриле Arteflame вы получаете идеальную хрустящую корочку с сочным, слоистым мясом внутри. Этот рецепт призван подчеркнуть естественный вкус рыбы с помощью правильного количества приправ и профессиональных методов жарки на гриле. Давайте начнем!

Ингредиенты

• 2 целые скумбрии, очищенные и выпотрошенные
• 1 ст.л. крупной морской соли
• 1 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 ст.л. семян кунжута
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет нужной температуры.

Шаг 2: Приправьте скумбрию.

1. Промокните скумбрию бумажными полотенцами.
2. Щедро посыпьте обе стороны крупной морской солью.
3. Смажьте рыбу растопленным маслом, чтобы усилить ее естественный вкус.

Шаг 3: Жарим скумбрию на гриле.

1. Положите скумбрию на плоскую варочную панель ближе к центру и обжарьте ее на сильном огне.
2. Готовьте около 4–5 минут с каждой стороны, слегка надавливая, чтобы обеспечить равномерный контакт.
3. Слегка сдвиньте рыбу к внешнему кольцу, чтобы завершить приготовление при умеренной температуре.

Шаг 4: Добавьте последний штрих

1. Посыпьте жареную скумбрию кунжутом.
2. Украсьте рубленым зеленым луком и измельченным чесноком.
3. Подавайте со свежими дольками лимона для яркого, пикантного послевкусия.

Советы

• Всегда готовьте рыбу на гриле кожей вниз, чтобы получить хрустящую корочку.
• Аккуратно переверните скумбрию лопаточкой для рыбы.
• Снимите рыбу с гриля, когда ее внутренняя температура достигнет 125°F, поскольку она будет продолжать готовиться.

Вариации

1. Острая корейская скумбрия: Перед жаркой на гриле добавьте маринад кочучжан (корейская красная паста чили) для придания остроты.
2. Чеснок Соя Скумбрия: Перед жаркой на гриле смажьте мясо смесью соевого соуса, чеснока и небольшого количества меда.
3. Скумбрия с цитрусовыми травами: Добавьте цедру апельсина и тимьян для придания более свежего вкуса.
4. Скумбрия терияки: Для получения сладкого вкуса умами используйте глазурь терияки.
5. Скумбрия с мисо-маслом: Перед жаркой на гриле смажьте мясо смесью мисо-масла для получения глубоких ноток умами.

Лучшие пары

• Белый рис, приготовленный на пару
• корейское кимчи
• Овощи на гриле
• Маринованная редька
• Охлажденный соджу или легкое белое вино

Заключение

Скумбрия на гриле по-корейски — это блюдо, которое действительно подчеркивает естественные вкусы рыбы. Гриль Arteflame придает ей идеальную хрустящую корочку, сохраняя при этом нежность и сочность мяса. С помощью этого простого метода вы можете приготовить скумбрию на гриле ресторанного качества прямо у себя дома.