Идеальные корейские барбекю короткие ребра

Введение

Принесите вкусы корейского барбекю на свой задний двор с этим аппетитным рецептом корейских ребрышек BBQ, идеально приготовленных на гриле Arteflame. В сочетании с пикантной жареной брокколи это блюдо идеально удовлетворит вашу тягу к корейским вкусам.

Ингредиенты

Для корейских коротких ребрышек:

• ¾ стакана соевого соуса
• ¾ стакана воды
• 3 столовые ложки белого уксуса
• ¼ стакана темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• ¼ стакана измельченного чеснока
• ½ большой луковицы, мелко нарезанный
• 3 фунта ребрышек по-корейски

Для брокколи на гриле:

• 2 фунта брокколи, разрезать на соцветия
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима (EVOO)
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка меда
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• Перец, по вкусу
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ стакана свеженатертого сыра пармезан
• Долька лимона для обслуживания

Инструкции

1. Маринуем ребрышки по-корейски:

• В большой миске смешайте соевый соус, воду, белый уксус, темно-коричневый сахар, белый сахар, черный перец, кунжутное масло, измельченный чеснок и нарезанный лук. Хорошо перемешайте.
• Добавьте ребрышки по-корейски в маринад, убедившись, что они полностью погружены. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для лучшего вкуса.

2. Подготовьте гриль Arteflame:

• Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Убедитесь, что варочная поверхность чистая и слегка смазана маслом, чтобы предотвратить прилипание.

3. Приготовьте на гриле корейские ребрышки:

• Выньте короткие ребра из маринада и дайте стечь излишкам. Положите ребра на горячий гриль и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не карамелизуются и не приобретут хорошую корочку. Равномерное распределение тепла Arteflame гарантирует, что ребра идеально прожарятся, с дымным, насыщенным вкусом.

4. Приготовьте брокколи на гриле:

• В большой миске смешайте соцветия брокколи с оливковым маслом, вустерширским соусом, соевым соусом, кетчупом, медом, измельченным чесноком, солью, перцем и хлопьями красного перца до равномерного покрытия.
• Положите брокколи на внешний край гриля, подальше от прямого жара. Готовьте около 8-10 минут, периодически переворачивая, пока брокколи не станет мягкой и слегка не подрумянится.
• Снимите брокколи с гриля и посыпьте свеженатертым пармезаном. Подавайте с долькой лимона для дополнительной свежести.

5. Подача:

• Выложите жареные на гриле корейские ребрышки BBQ на блюдо и подавайте с жареной брокколи. Украсьте дополнительными семенами кунжута, рубленым зеленым луком или свежей кинзой по желанию.

Советы

• Для максимального вкуса замаринуйте ребрышки на ночь.
• Для лучшего вкуса используйте свежий чеснок и лук.
• Ближе к концу приготовления обжарьте брокколи на гриле, чтобы обе части блюда подавались теплыми.

Вариации

1.Острые корейские ребрышки барбекю

• Добавьте в маринад кочучжан (корейскую пасту чили) для придания ему дополнительной остроты.

2. Сладкие и пикантные ребрышки

• Добавьте в маринад сок ананаса, чтобы придать ему сладковатый и пикантный вкус.

3. Имбирно-соевые ребрышки

• Добавьте в маринад тертый имбирь, чтобы придать ему свежий, пикантный вкус.

4. Ребрышки в глазури BBQ

• Смажьте ребра любимым соусом барбекю в последнюю минуту приготовления на гриле, чтобы они приобрели липкую, глазированную корочку.

5. Брокколи с травами

• Добавьте в маринад для брокколи свежие травы, например, тимьян или розмарин, чтобы придать ему аромат.

Лучшие пары

• Гарнир: Подавайте с паровым рисом «Жасмин», кимчи или салатом из свежих огурцов, чтобы дополнить насыщенный вкус корейских ребрышек барбекю.
• Напиток: Подавайте с холодным пивом, соджу или бодрящим белым вином, например, совиньон блан.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, мороженым моти, свежими фруктами или панна-коттой с зеленым чаем.

Заключение

Наслаждайтесь идеальными ребрышками барбекю по-корейски, приготовленными на гриле Arteflame Grill, предлагая восхитительное сочетание дымных, сладких и пикантных вкусов, которые обязательно вас впечатлят.