Японский якитори - грильские шашлыки для курицы

Введение

Якитори — любимое японское блюдо, включающее сочные, ароматные куриные шашлычки, идеально приготовленные на гриле. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся сенсационного качества стейк-хауса, прежде чем дожарить шашлычки на плоской сковородке для идеальной текстуры и готовности. Натуральный вкус дров усиливает каждый укус, что делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.

Ингредиенты

• 1 фунт куриных бедер, нарезанных на небольшие кусочки
• 1/2 стакана соуса таре (или замените его солью для более простого варианта)
• 8 зеленых луковиц, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
• 8 бамбуковых шпажек, замоченных в воде на 30 минут
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 1 ч. л. поджаренных семян кунжута (для украшения, по желанию)
• 1 ч. л. ситими тогараси (по желанию, для дополнительной остроты)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться, и примерно через 20 минут гриль полностью нагреется и будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте шампуры.

1. Нанизывайте поочередно кусочки курицы и зеленого лука на замоченные шампуры.
2. Если вместо тары вы используете соль, слегка посолите шампуры на этом этапе.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Положите небольшое количество масла на центральную решетку гриля.
2. Положите шампуры на раскаленную центральную решетку гриля примерно на 30 секунд с каждой стороны, чтобы закрепить сок.
3. Снимите с плиты с прямого обжаривания и переместите на плоскую сковороду.

Шаг 4: Готовьте на медленном огне до идеальной готовности.

1. Полейте шампуры соусом тарэ (если используете) и часто переворачивайте.
2. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 155°F, около 8–10 минут.
3. Снимите с гриля, чтобы оставшаяся температура достигла 165°F.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. По желанию украсьте кунжутом и ситими тогараси.
2. Подавайте горячим и наслаждайтесь идеальными, пламенеющими якитори.

Советы

• Всегда снимайте шампуры, когда температура курицы достигает 155 °F, так как она продолжит готовиться вне гриля.
• Замачивание бамбуковых шампуров предотвратит их пригорание на гриле.
• Частое вращение шампуров обеспечивает равномерную карамелизацию.

Вариации

• Острые Якитори: Перед тем как полить блюдо, добавьте в соус таре чайную ложку пасты чили или соуса Шрирача.
• Терияки Якитори: Для получения более сладкой глазури используйте домашний соус терияки вместо таре.
• Якитори с чесночным маслом: Смажьте шампуры маслом с чесноком вместо тары, чтобы придать им насыщенный, пикантный вкус.
• Цитрусовый Якитори: Добавьте в соус свежий юдзу или цедру лимона, чтобы придать ему пикантный вкус.
• Мисо Якитори: Смешайте белую пасту мисо с медом и соевым соусом для получения глубокого вкуса умами.

Лучшие пары

• Рис пропаренный с приправой фурикаке
• Японский салат из огурцов
• мисо суп
• Холодное сакэ или зеленый чай

Заключение

Приготовление якитори на гриле Arteflame раскрывает необычайную глубину вкуса благодаря высокой температуре обжаривания и равномерной поверхности приготовления. Используете ли вы традиционный соус таре или простую соленую приправу, этот японский фаворит произведет впечатление как на гостей, так и на семью.