Индиана вырезка и соус на гриле сэндвичи на гриле

Введение

Этот классический сэндвич из Индианы, панированный сэндвич со свиной вырезкой, получает обновление от мастера гриля с хрустящей корочкой, сочной начинкой и насыщенной коричневой подливкой — все это приготовлено до совершенства на гриле Arteflame. Высокий жар центральной решетки гриля сохраняет вкус, а плоская варочная панель доводит панировку до золотистой корочки. Подавайте с нежным картофельным пюре или салатом из капусты для блюда, которое удовлетворит каждый укус.

Ингредиенты

• 4 ломтика свиной вырезки без костей (толщиной около ½ дюйма)
• 1 стакан пахты
• 1 стакан муки общего назначения
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 больших яйца
• 4 булочки для сэндвичей
• 4 столовые ложки масла
• 2 стакана коричневой подливки
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Подготовьте свиную вырезку.

1. Отбейте каждый ломтик вырезки до толщины примерно ¼ дюйма.
2. В миске замочите ломтики вырезки в пахте как минимум на 15 минут.

Шаг 3: Панируем вырезку

1. В неглубокой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку, соль и перец.
2. В другой неглубокой миске взбейте яйца.
3. В третью тарелку положите панировочные сухари панко.
4. Обваляйте каждый ломтик вырезки в мучной смеси, окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях панко.

Шаг 4: Обжарьте на гриле панированную вырезку.

1. Растопите сливочное масло на плоской варочной поверхности Arteflame.
2. Положите панированные куски свинины на плоскую варочную панель ближе к центру, чтобы получилась идеальная хрустящая корочка.
3. Готовьте по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и хрустящей корочки.

Шаг 5: Разогрейте подливку.

1. Поместите жаропрочную решетку или небольшой участок плоской варочной поверхности, чтобы удерживать коричневую подливку.
2. Периодически помешивайте, пока смесь не станет теплой.

Шаг 6: Поджарьте булочки.

1. Смажьте булочки для сэндвичей маслом и положите их на плоский край варочной панели.
2. Обжарьте на гриле до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки.

Шаг 7: Соберите сэндвичи.

1. Положите на каждую булочку хрустящий ломтик вырезки.
2. Полейте свинину теплой коричневой подливкой.
3. Украсьте петрушкой и сразу же подавайте.

Советы

• Для равномерной золотистой хрустящей корочки на панировке используйте самую горячую часть варочной панели.
• Снимите свинину с гриля, когда она достигнет 140°F. Она будет продолжать готовиться до 145°F вне гриля.
• Перед подачей дайте панированной вырезке постоять 2 минуты, чтобы сохранить все соки.

Вариации

• Острый удар: Добавьте к мучной смеси кайенский перец и намажьте булочку острой коричневой горчицей.
• Чеснок Пармезан: Смешайте тертый пармезан с панировочными сухарями и полейте сверху чесночным соусом айоли.
• Глазурь для барбекю: Смажьте вырезку соусом барбекю в последнюю минуту приготовления на гриле.
• Стиль Буффало: Перемешайте жареную вырезку с соусом «Баффало» и подавайте с заправкой из голубого сыра.
• Южная страна: Добавьте сверху салат из капусты и сбрызните медом для придания блюду сладко-соленого баланса.

Лучшие сочетания

• Сливочное картофельное пюре с маслом
• Классический салат из капусты с пикантной заправкой
• Хрустящий картофель фри из батата
• Кукуруза на гриле в початках
• Освежающий холодный чай или крафтовое пиво

Заключение

Приготовление сэндвичей со свиной вырезкой в ​​панировке на Arteflame позволяет раскрыть все лучшее в этой классике Индианы. Высокая температура создает непревзойденную хрустящую корочку, сохраняя сочную нежность. Независимо от того, придерживаетесь ли вы традиционного рецепта или приправляете его вариациями, этот рецепт должен попробовать любой любитель гриля.