Гавайские ребра Калби на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте насыщенный, дымный вкус гавайских ребрышек кальби на гриле Arteflame! Высокая температура обжарки сохраняет соки, а плоская варочная панель доводит их до совершенства. Сочетайте эти ребрышки с дополнительными гарнирами для полноценного пиршества.

Ингредиенты

• 3 фунта коротких ребрышек в стиле фланкен
• 1 стакан соевого соуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана кунжутного масла
• 1/2 стакана ананасового сока
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 3 зеленых лука, нарезанных
• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, ананасовый сок, рисовый уксус, чеснок, имбирь и черный перец.
2. Положите ребра в большую емкость и залейте маринадом так, чтобы все ребра были им покрыты.
3. Маринуйте в холодильнике не менее 4 часов, а лучше — ночь.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте огню разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Достаньте ребра из маринада и дайте стечь лишней жидкости.
2. Добавьте несоленое сливочное масло на решетку гриля ближе к центру и дайте ему растопиться.
3. Поместите ребрышки на центральную решетку гриля на 45–60 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите ребра на плоскую варочную поверхность Arteflame, расположив их ближе к внешним краям, где температура немного ниже.
2. Готовьте еще 3–5 минут, периодически переворачивая, пока ребра не достигнут температуры 50 °C (125 °F) для средней прожарки.
3. Снимите ребра с гриля за 15°F до желаемой степени готовности, так как они будут продолжать готовиться.

Шаг 5: Дать отдохнуть и украсить

1. Дайте ребрышкам отдохнуть в течение 5 минут.
2. Посыпьте поджаренными семенами кунжута и рубленым зеленым луком.
3. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Советы

• Для лучшего вкуса замаринуйте ребрышки на ночь.
• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame для оптимальной прожарки.
• Перед подачей дайте мясу отдохнуть, чтобы сохранить сок.
• Для получения более ароматного блюда используйте сливочное масло вместо растительного.
• Попробуйте разные виды древесины для получения уникальных дымных ароматов.

Вариации

1. Острые ребрышки кальби: Добавьте в маринад 1 столовую ложку кочучжана или шрирача для придания остроты.
2. Кальби любителя чеснока: Удвойте количество чеснока для придания яркого аромата.
3. Тропический ананасовый кальби: Добавьте свежие кольца ананаса на гриль и подавайте вместе с ребрышками.
4. Медово-имбирный кальби: Замените коричневый сахар медом и добавьте больше тертого имбиря.
5. Цитрусовый соевый кальби: Добавьте цедру и сок апельсина для придания пикантности.

Лучшие пары

• Жареные ломтики ананаса
• Белый рис, приготовленный на пару
• Кимчи
• Спаржа на гриле
• Маринованные овощи
• Холодный ананасовый сок или светлое пиво

Заключение

Наслаждайтесь насыщенным, дымным вкусом гавайских ребрышек кальби с этим простым рецептом приготовления на гриле. Идеальное сочетание сладости, умами и остроты делает эти ребрышки фаворитами на любой вечеринке с барбекю. Разожгите свой гриль Arteflame и насладитесь этим восхитительным блюдом уже сегодня!