Hasselback Butternut Squash с охлением на гриле

Введение

Преобразите свои праздничные блюда с помощью этого рецепта мускатной тыквы «Хассельбек» с ароматным лавровым листом и острой глазурью из чили, приготовленными на гриле Arteflame для идеального сочетания вкусов.

Ингредиенты:

• 1 большая мускатная тыква или 2–3 маленьких мускатных тыквы (всего около 3 фунтов)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 1 чили Фресно, тонко нарезанный
• ¼ стакана чистого кленового сиропа, желательно сорта B
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 6–8 сушеных лавровых листьев

Инструкции

1. Подготовьте тыкву:

   • Разрежьте тыкву пополам вдоль и выньте семена. Снимите кожицу и белую мякоть, чтобы добраться до темно-оранжевой мякоти.
   • Натрите тыкву оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
   • Разогрейте половинки тыквы в микроволновке, пока они не начнут размягчаться (примерно 6–10 минут).

2. Приготовьте глазурь с чили:

   • На гриле Arteflame в небольшой кастрюле доведите до кипения нарезанный чили Fresno, кленовый сироп, масло и уксус. Периодически помешивайте.
   • Когда желаемая степень остроты будет достигнута, выньте ломтики чили и отставьте в сторону.
   • Продолжайте томить, пока глазурь не загустеет настолько, что сможет покрывать ложку, около 6–8 минут. Держите глазурь теплой на более холодном краю гриля.

3. Приготовьте тыкву на гриле:

   • Переложите частично приготовленную тыкву на гриль.
   • Сделайте крестообразные надрезы на закругленных сторонах половинок тыквы, стараясь не прорезать ее насквозь.
   • Между некоторыми ломтиками положите лавровый лист и снова приправьте солью и перцем.
   • Положите тыкву на гриль, надрезанной стороной вверх. Накройте кастрюлей или миской из нержавеющей стали, чтобы создать эффект духовки.
   • Поливайте глазурью чили каждые 10 минут, используя кулинарную кисть, чтобы снять излишки глазури, пока она не станет мягкой и не образует насыщенный коричневый слой (примерно 30–40 минут).

4. Служить:

   • Подавайте тыкву «Хассельбек», украсив ее оставшимися ломтиками чили.
   • Кабачок можно запечь за 4 часа, остудить до теплого состояния, накрыть и хранить при комнатной температуре. Разогреть перед подачей.

Советы

• Использование острого ножа обеспечивает ровные и точные срезы при надрезке тыквы.
• Обработка тыквы в микроволновой печи перед приготовлением на гриле делает ее мягче и сокращает время приготовления.
• Для придания дополнительного вкуса перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или тимьяном.

Вариации

• Замените кленовый сироп на мед или коричневый сахар, чтобы придать напитку немного другой сладкий вкус.
• Для различной степени остроты используйте различные сорта чили, например, халапеньо или серрано.
• Попробуйте добавить в глазурь мускатный орех или корицу, чтобы придать ей теплый, пряный вкус.

Лучшие сочетания

• Это блюдо прекрасно сочетается с жареным мясом, таким как индейка, свинина или курица.
• Подавайте с хрустящим зеленым салатом и пикантной заправкой винегрет, чтобы сбалансировать сладость.
• Дополните вкус бокалом сухого белого вина или пряного сидра.

Заключение

Наслаждайтесь этой уникальной мускатной тыквой «Хассельбек» с лавровым листом и восхитительной глазурью из чили — идеальным праздничным блюдом, которое можно приготовить на гриле Arteflame.