Arteflame Grilling с Мартой Стюарт

Введение

Я всегда люблю устраивать приемы гостей дома, особенно когда могу добавить в меню особую тему.

Для летнего корпоратива я запланировал много веселых и вкусных мексиканских блюд — тако, кесадильи, тостады, жареную кукурузу из Mike's Organic и, конечно же, чипсы, гуакамоле и глоссарий ароматных сальс. Все эти блюда были приготовлены шеф-поваром Ароном Кутуком и его трудолюбивой командой. Если вы следите за моей страницей в Instagram @marthastewart48, вы, возможно, уже видели некоторые из восхитительных закусок, которыми мы наслаждались. Я также пригласил Pizza Luca New York испечь их аппетитные пиццы в одном из их культовых пиццерийных фургончиков. В качестве напитков мы подавали выбор от Martha Stewart Wine Co., сангрию, гранатовый чай с нашим любимым концентратом POM Wonderful, лимонад, замороженные маргариты с текилой Milagro и Frose от Kelvin Slush Co. Наконец, наши десерты включали в себя разнообразные домашние печенья и фруктовые леденцы с использованием ягод, собранных прямо из моих садов. Это был идеальный летний пир для всех.

Ингредиенты

Для маринада:

• 3 сушеных перца чили гуахильо
• 2 перца чили анчо, сушеных
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• Соль по вкусу

Для тако:

• 2 фунта свиной лопатки, тонко нарезанной
• 1 свежий ананас, очищенный от кожуры, сердцевины и нарезанный ломтиками
• Кукурузные лепешки
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• Свежая кинза, нарезанная
• Дольки лайма
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Приготовьте маринад:

   • Удалите стебли и семена из сушеных перцев чили. Отварите их в воде около 10 минут, пока они не станут мягкими.
   • В блендере смешайте размягченный чили, апельсиновый сок, уксус, чеснок, тмин, орегано, корицу и соль. Смешайте до однородной массы.

2. Маринуем свинину:

   • В большой миске покройте тонко нарезанную свиную лопатку маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

3. Подготовьте гриль Arteflame:

   • Разожгите гриль Arteflame, установив средне-высокую температуру.

4. Приготовьте ананас:

   • Положите ломтики ананаса на гриль и готовьте, пока они слегка не обуглятся и не карамелизируются, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.

5. Жарим свинину на гриле:

   • Выньте свинину из маринада. Выложите ломтики свинины, перемежающиеся ломтиками ананаса, на гриле. Готовьте уложенные друг на друга свинину и ананас, периодически переворачивая, пока свинина не обуглится снаружи, но останется сочной, около 15-20 минут.

6. Соберите тако:

   • Разогрейте кукурузные лепешки на гриле.
   • Нарежьте жареную свинину и ананас небольшими кусочками.
   • Подавайте свинину с ананасами на теплых лепешках, посыпанных рубленым луком, кинзой и сбрызнутых соком лайма.

7. Служить:

   • Наслаждайтесь горячими тако «Tacos al Pastor» прямо с гриля Arteflame с любимыми гарнирами и соусами.

Советы

• Для более глубокого вкуса замаринуйте свинину на ночь.
• Для лучшей карамелизации на гриле используйте свежий ананас.
• Подавайте с домашней сальсой для дополнительного вкуса.

Вариации

• Попробуйте использовать курицу вместо свинины, чтобы разнообразить рецепт.
• Для придания более пикантного вкуса добавьте в маринад немного измельченного перца чипотле.

Лучшие пары

• Свежие чипсы из гуакамоле и тортильи
• Овощи на гриле, такие как болгарский перец и цуккини
• Освежающая «Маргарита» или свежая газировка с лаймом

Заключение

Эти Tacos al Pastor с их уникальной смесью специй и добавленной сладостью ананаса привносят взрыв вкусов, которые идеально подчеркиваются стилем приготовления пищи на гриле Arteflame. Будь то летняя вылазка или веселая встреча с друзьями, это блюдо обязательно станет хитом.