На гриле идеального chateaubriand на гриле Arteflame

Введение

Приготовление шатобриана на гриле Arteflame Grill — это изысканный опыт, который позволяет раскрыть все лучшее в этом роскошном куске мяса. Известный своей нежностью и насыщенным вкусом, шатобриан извлекает огромную пользу из метода обратной обжарки. Обжаривая мясо на центральной решетке гриля и доводя его до готовности на плоской варочной панели, вы достигаете идеальной обжарки и оптимальной степени готовности. Это пошаговое руководство поможет вам создать изысканный шатобриан, который поразит ваших гостей.

Ингредиенты

• 1 Шатобриан (филе-миньон из центральной части, толщиной примерно 2-3 дюйма)
• Крупная морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Масло (по желанию, для покрытия)
• Свежий розмарин и тимьян (для украшения)

Инструкции

1. Приготовьте Шатобриан:

   • Достаньте шатобриан из холодильника как минимум за час до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и прожарился равномерно.
   • Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
   • Щедро приправьте крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. По желанию можно слегка смазать маслом, чтобы усилить вкус.

2. Разожгите гриль Arteflame:

   • Очистите гриль Arteflame, чтобы сохранить чистый вкус блюд, приготовленных на гриле.
   • Разожгите огонь заранее, чтобы подготовить его к жарке на гриле и дать углям прогореть до состояния слоя горячих углей, подходящих как для обжаривания, так и для непрямой готовки.

3. Приготовьте Шатобриан на гриле:

   • Обжарьте мясо на центральной решетке гриля при температуре более 1000F в течение 2–3 минут с каждой стороны, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.
   • Переместите шатобриан в более прохладную зону плоской варочной панели и продолжайте готовить, используя непрямой жар до желаемой степени прожарки. Для средней прожарки стремитесь к внутренней температуре 130-135°F.

4. Дайте мясу отдохнуть:

   • Переложите жареный шатобриан на разделочную доску и свободно накройте алюминиевой фольгой. Оставьте на 10 минут, чтобы соки распределились по всему мясу.

5. Служить:

   • Нарежьте шатобриан поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами. Украсьте свежим розмарином и тимьяном для дополнительного ароматного оттенка.

Советы по приготовлению Шатобриана на гриле

• Щедро приправьте: насыщенный вкус шатобриана усиливается благодаря обильному количеству приправ, что обеспечивает насыщенный вкус каждому кусочку.
• Следите за температурой: использование термометра для мяса имеет решающее значение для достижения идеальной степени готовности без пережаривания.
• Дайте отдохнуть: чтобы получить сочный результат, дайте шатобриану достаточно времени отдохнуть.
• Высокий жар для обжаривания: Добейтесь идеальной обжарки, используя высокий жар гриля Arteflame.
• Сливочное масло или оливковое масло: сливочное масло придает насыщенный вкус, который прекрасно дополняет шатобриан.

Варианты

1. Шатобриан с травяной корочкой

   • Добавьте к приправе смесь мелко нарезанного розмарина, тимьяна и чеснока для придания корочки с травянистым привкусом.

2. Шатобриан с чесночным маслом

   • На последних этапах приготовления полейте мясо маслом с чесноком, чтобы придать ему насыщенный, пикантный вкус.

3. Пряный Шатобриан

   • Добавьте в приправу молотый красный перец и копченую паприку для придания остроты.

4. Шатобриан, маринованный в цитрусовых

   • Замаринуйте мясо в смеси лимонного сока, апельсиновой цедры и оливкового масла, чтобы придать ему цитрусовый, пикантный вкус.

5. Шатобриан в бальзамической глазури

   • Смажьте мясо бальзамическим соусом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ему сладковатый и пикантный вкус.

Заключение

Приготовление шатобриана на гриле Arteflame не только обеспечивает непревзойденный вкус и нежность, но и превращает вашу трапезу в незабываемое кулинарное событие. Примите процесс и насладитесь непревзойденным опытом приготовления стейка.