Копченая грудинка на углевом гриле

Введение

Приготовление грудинки на гриле Arteflame — это увлекательное кулинарное путешествие, которое превращает этот ароматный кусок мяса в нежный, сочный шедевр. Используя метод обратной обжарки, вы закрепите соки с помощью идеальной обжарки на центральной решетке гриля и закончите приготовление на плоской варочной панели, чтобы достичь желаемой степени готовности. Следуйте этому руководству, чтобы овладеть искусством приготовления грудинки на гриле, которая выглядит и имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты

• 1 грудинка (4-5 фунтов)
• Крупная морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Масло (по желанию, для покрытия)
• Свежий розмарин и тимьян (для украшения)

Инструкции

1. Приготовьте грудинку:

   • Достаньте грудинку из холодильника как минимум за час до приготовления на гриле, чтобы она достигла комнатной температуры и прожарилась равномерно.
   • Промокните грудинку бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
   • Щедро приправьте крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. По желанию можно слегка смазать маслом, чтобы усилить вкус.

2. Разожгите гриль Arteflame:

   • Очистите гриль Arteflame, чтобы сохранить чистый вкус блюд, приготовленных на гриле.
   • Разожгите огонь заранее, чтобы подготовить его к жарке на гриле и дать ему прогореть до образования слоя горячих углей, подходящих как для обжаривания, так и для непрямой готовки.

3. Жарим грудинку на гриле:

   • Обжарьте грудинку на центральной решетке гриля при температуре более 1000F в течение 3–4 минут с каждой стороны, чтобы образовалась густая карамелизированная корочка.
   • Переместите грудинку в более прохладную зону на плоской варочной панели и продолжайте готовить, используя непрямой жар до желаемой степени прожарки. Для средней прожарки стремитесь к внутренней температуре 130-135°F.

4. Дайте грудинке отдохнуть:

   • Переложите жареную грудинку на разделочную доску и свободно накройте алюминиевой фольгой. Оставьте на 20 минут, чтобы соки распределились по всему мясу.

5. Служить:

   • Нарежьте грудинку поперек волокон и подавайте с любимыми гарнирами. Украсьте свежим розмарином и тимьяном для дополнительного ароматного оттенка.

Советы по приготовлению грудинки на гриле

• Щедро приправьте: насыщенный вкус грудинки усиливается благодаря обильному количеству приправ, которые придают вкус каждому кусочку.
• Следите за температурой: использование термометра для мяса имеет решающее значение для достижения идеальной степени готовности без пережаривания.
• Дайте грудинке отдохнуть: чтобы блюдо получилось сочным, необходимо дать грудинке достаточно времени на отдых.
• Высокий жар для обжаривания: Добейтесь идеальной обжарки, используя высокий жар гриля Arteflame.
• Сливочное масло или оливковое масло: сливочное масло придает насыщенный вкус, который прекрасно дополняет грудинку.

Варианты

1. Грудинка в корочке из трав

   • Добавьте к приправе смесь мелко нарезанного розмарина, тимьяна и чеснока для придания корочки с травянистым привкусом.

2. Грудинка с чесночным маслом

   • На последних этапах приготовления полейте грудинку маслом с чесноком, чтобы придать ей насыщенный, пикантный вкус.

3. Острая грудинка

   • Добавьте в приправу молотый красный перец и копченую паприку для придания остроты.

4. Грудинка, маринованная в цитрусовых

   • Замаринуйте грудинку в смеси лимонного сока, апельсиновой цедры и оливкового масла, чтобы придать ей цитрусовый, пикантный вкус.

5. Грудинка в бальзамической глазури

   • Смажьте грудинку бальзамическим соусом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ей сладковатый и пикантный вкус.

Лучшие пары

• Классический салат из капусты: свежий и освежающий контраст с насыщенным дымным вкусом грудинки.
• Жареная кукуруза в початках: обжаренная кукуруза придает блюду естественную сладость, которая идеально сочетается с другими блюдами.
• Картофельное пюре с жареным чесноком: нежный, маслянистый картофель дополняет сытный вкус.
• Запеченная на гриле фасоль: копченый, сладкий гарнир, который усиливает вкус грудинки.
• Красное вино: Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон, подчеркивает яркий вкус мяса.

Заключение

Приготовление грудинки на гриле Arteflame Grill не только обеспечивает непревзойденный вкус и нежность, но и превращает вашу трапезу в незабываемое кулинарное событие. Примите процесс и насладитесь лучшими впечатлениями от грудинки.