Жареная висконсинская рака и грибная расплава

Введение

Есть что-то волшебное в том, как сыр раклет плавится в дымных, жареных грибах. С грилем Arteflame мы выводим это волшебство на совершенно новый уровень — привносим вкус через огонь, дрова и экспертный контроль температуры. Большая плоская варочная панель придает нашим ингредиентам золотистую, равномерную поджарку, сохраняя вкус без подгорания. С насыщенным раклетом из Висконсина, маслянистыми жареными грибами и хрустящими ломтиками хлеба, шипящими вместе, этот рецепт обеспечивает деревенский сырный шедевр, который вы можете приготовить полностью на открытом воздухе — без кастрюль, сковородок или духовки.

Ингредиенты

• 1 фунт свежих грибов (шиитаке, кремини или ваша любимая смесь), нарезанных ломтиками
• 8 унций сыра раклет из Висконсина, нарезанного ломтиками или тертого
• 1 французский багет, нарезанный ломтиками
• 2 ст. л. несоленого масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• По желанию: свежий тимьян, соль, черный перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите 3 бумажные салфетки в центральную чашу гриля Arteflame.
2. Налейте на салфетки немного растительного масла.
3. Разложите поверх салфеток пропитанные дрова.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте грибы.

1. В миске смешайте нарезанные грибы с чесноком, щепоткой соли и черным перцем.
2. Выложите грибы прямо на плоскую сковороду-гриль, ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
3. Добавьте 1 ст. л. масла и дайте им зашипеть, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Шаг 3: Поджарьте хлеб

1. Положите ломтики багета на плоскую варочную панель по внешнему краю и слегка поджарьте.
2. Переверните, как только они приобретут золотистый оттенок; поддерживайте края в тепле, пока сыр не расплавится.

Шаг 4: Растопите раклет.

1. Положите нарезанный ломтиками или тертый сыр «Висконсин раклет» на лист пергаментной бумаги или прямо на грибы для максимального эффекта расплавления.
2. При необходимости используйте металлический купол, чтобы слегка защитить сыр и помочь ему быстрее расплавиться (не крышку).
3. После того, как смесь сыра и грибов расплавится, выложите ее на поджаренные ломтики хлеба.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь

1. Посыпьте открытый хлеб свежим тимьяном или дополнительным черным перцем.
2. Подавайте теплым, прямо с гриля, чтобы получить тот самый деревенский, тягучий вкус раклета.

Советы

• Всегда плавьте раклет из Висконсина осторожно — он должен размягчаться и растекаться, а не пузыриться и не ломаться.
• Используйте грибы с ярким вкусом: лучше всего подойдут кремини, шиитаке, вешенки или их смесь.
• Готовьте грибы ближе к центру, чтобы края получились хрустящими, а затем двигайтесь к краям, чтобы избежать пережаривания.
• Поджарьте хлеб до слегка золотистого цвета, чтобы сохранить текстуру при добавлении сыра.
• Никаких стрессов от уборки — конструкция гриля Arteflame естественным образом сжигает остатки пищи к концу приготовления.

Вариации

1. Трюфельный расплав: Перед жаркой на гриле добавьте к грибам трюфельное масло и, если возможно, посыпьте трюфельной стружкой для придания изысканного вкуса.
2. Раклет с копченым беконом: Добавьте кусочки жареного бекона в смесь грибов и сыра, чтобы придать ей копченый, пикантный вкус.
3. Раклет из травяного сада: Добавьте к грибам розмарин, петрушку и тимьян, чтобы придать блюду насыщенный травянистый вкус.
4. Сладкий лук и яблоко: Обжарьте на гриле тонко нарезанный красный лук и кольца яблок, а затем полейте сверху растопленным раклетом для получения сладко-соленого баланса.
5. Острый чесночный раклет: Добавьте хлопья красного перца чили и немного копченой паприки во время жарки грибов, чтобы придать им острый вкус.

Лучшие сочетания

• Светлое Пино Нуар или охлажденное Шардоне
• Крепкий яблочный сидр для яркого контраста
• Смесь зелени с бальзамическим уксусом для освежающего гарнира
• Жареные сосиски или колбаски из Висконсина
• Жареные орехи или мясные закуски для завершения трапезы.

Заключение

Сыр раклет из Висконсина и земляные грибы создают идеальную пару, а гриль Arteflame раскрывает их самые смелые вкусы. Без суеты и с полным вкусом каждый компонент идеально поджаривается на варочной панели с плоским верхом — хлеб, сыр и грибы объединяются для шедевра на огне. Готовите ли вы для толпы или для непринужденного вечера под звездами, этот рецепт обещает тающее блаженство в каждом кусочке.