Жареная Висконсин Килбаса с квашеной капустой

Введение

Приготовьтесь превратить свой следующий пикник в насыщенную вкусами традицию Висконсина с местной колбасой и идеально приготовленной квашеной капустой, полностью приготовленной на гриле Arteflame. Равномерный жар плоской варочной поверхности в сочетании с зоной обжарки в 1000F гарантирует, что каждый кусочек колбасы будет сочным и неотразимым. Никаких кастрюль, никаких сковородок — только огонь, отличные инструменты и потрясающая еда.

Ингредиенты

• 4 сосиски местного производства из Висконсина
• 2 стакана свежей квашеной капусты, слить воду
• 2 столовые ложки масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 зеленое яблоко, нарезанное соломкой (по желанию для сладости)
• 1 чайная ложка тмина (по желанию)
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Горчица молотая (для подачи)
• Свежая петрушка (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центр гриля 3 бумажные салфетки и смочите их растительным маслом.
2. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Вы будете готовы готовить примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Пока огонь разгорается, слейте воду с квашеной капусты и нарежьте лук и яблоко.
2. Приготовьте масло и приправы, чтобы все было готово, как только плита нагреется.

Шаг 3: Обжарьте колбасу.

1. Положите колбаски на центральную решетку гриля над пламенем и обжарьте их примерно по 1–2 минуты с каждой стороны при температуре 1000F.
2. После того, как они хорошо поджарятся, переместите их на плоскую конфорку, чтобы завершить приготовление непрямым способом.

Шаг 4: Приготовьте квашеную капусту и лук.

1. Положите масло на плоскую варочную панель ближе к центру, чтобы повысить температуру.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до легкой карамелизации.
3. Добавьте квашеную капусту, яблоки, тмин (если используете) и черный перец.
4. Все перемешайте и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не станет теплой и ароматной (10–15 минут).

Шаг 5: Готовим колбасу.

1. Продолжайте готовить колбасу на плоской сковороде, пока ее внутренняя температура не достигнет 150–155 °F.
2. Снимите с гриля (они продолжат готовиться и отдыхать до конечной температуры 165F).

Советы

• Для улучшения вкуса на плоской варочной поверхности используйте сливочное масло вместо растительного.
• Начните квашение капусты подальше от огня и приближайте ее по мере того, как она готовится и приобретает более яркий цвет.
• После того как колбаса отдохнет, нарежьте ее ломтиками, чтобы сохранить все соки внутри.
• Используйте свежие дрова для более чистого горения и более равномерного нагрева.
• Отдельно обжарьте на гриле лук и яблоки — они станут прекрасной начинкой или гарниром.

Вариации

1. Острая колбаса «Висконсин»: Добавьте в квашеную капусту, пока она готовится, нарезанный ломтиками халапеньо и щепотку молотого красного перца.
2. Стиль тушеного пива: Пока квашеная капуста жарится на гриле, полейте ее небольшим количеством любимого пива Висконсина, чтобы придать ей дополнительную глубину вкуса.
3. Колбаса в кленово-горчичной глазури: Смажьте колбасу смесью кленового сиропа и горчицы в последние несколько минут жарки на сковороде.
4. Сладкая яблочная квашеная капуста: Добавьте больше зеленого яблока и столовую ложку коричневого сахара, чтобы создать сладкий противовес пикантной колбасе.
5. Квашеная капуста с луком и беконом: Нарежьте кубиками предварительно приготовленный бекон и смешайте его с луком и капустой, чтобы придать блюду пикантный, копченый вкус.

Лучшие сочетания

• Висконсинское крафтовое пиво (лагер или пилснер)
• Молодой картофель на гриле с маслом и травами
• Свежие булочки с крендельками
• Картофельный салат по-немецки
• Маринованные овощи

Заключение

Ничто не говорит о лете в Висконсине так, как жареная колбаса с краутом, приготовленная еще лучше с фирменным обжариванием и шипением гриля Arteflame. Вкусы насыщенные, текстуры идеальные, а процесс — полностью удовлетворяющий. Принимаете ли вы друзей или готовите пир на заднем дворе, этот рецепт всегда срабатывает.