Жареные висконсинские пакеты с сырным картофелем

Введение

Ничто не говорит о лете так, как шипение жареных сырных картофельных пакетиков на гриле Arteflame. Сыр Висконсин плавится в тонко нарезанном картофеле и карамелизированном луке, сохраняя вкус и создавая идеальный гарнир для любого гриля на заднем дворе. Благодаря цельной стальной плоской верхней варочной панели Arteflame каждый пакет готовится идеально, впитывая маслянистую насыщенность, не подгорая. Эти завернутые в фольгу пакетики становятся кремовыми, хрустящими и золотисто-коричневыми с правильным оттенком дымности. Этот рецепт демонстрирует, как гриль Arteflame без крышки уникальным образом готовит все равномерно, используя различные зоны нагрева, что делает его вашим любимым грилем для каждой трапезы на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 4 крупных картофеля сорта «рассет», тонко нарезанных
• 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
• 2 стакана тертого сыра «Висконсин чеддер»
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла из Висконсина
• 1/2 стакана растопленного несоленого масла (для смазывания)
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• Алюминиевая фольга повышенной прочности
• Мелко нарезанная свежая петрушка (по желанию для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центральную топку гриля Arteflame 3 сложенные пополам бумажные салфетки и смажьте каждую небольшим количеством растительного масла.
2. Сложите мелкие и средние дрова над пропитанными салфетками в форме шалаша.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к работе.

Шаг 2: Подготовьте пакеты

1. Разорвите 4 больших листа прочной алюминиевой фольги, сложенной в два слоя для прочности.
2. Равномерно распределите нарезанный картофель и лук по центру каждого листа фольги.
3. Посыпьте каждую кучку солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
4. Сверху посыпьте чеддером и моцареллой, равномерно распределив сыр по пакетикам.
5. Полейте каждую стопку растопленным маслом, затем сложите и плотно запечатайте фольгу, сделав плоские конвертики.

Шаг 3: Обжарьте пакеты на гриле

1. Положите фольгированные пакеты на плоскую варочную поверхность, примерно посередине между центральной решеткой и внешним краем (зона средне-сильного нагрева).
2. Готовьте 20-25 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки. Прислушайтесь к легкому шипению — это масло делает свое дело!
3. Осторожно откройте один пакет через 20 минут, чтобы проверить готовность: картофель должен быть мягким при прокалывании вилкой, а сыр полностью расплавиться.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь

1. Используйте металлические щипцы, чтобы снять пакеты с плиты. Оставьте их на 2-3 минуты, прежде чем открывать.
2. Украсьте свежей петрушкой и подавайте прямо в фольге или выложив ложкой на тарелки.

Советы

• Нарежьте картофель одинаковой толщины, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Для наилучшего сочетания вкуса и температуры плавления используйте сыры Висконсина.
• Для придания большей сочности добавьте немного масла перед тем, как запечатать фольгу.
• Готовьте на гриле ближе к центру, чтобы основа из картофеля получилась более хрустящей; для более медленной и мягкой текстуры переместитесь ближе к краям.
• Для дополнительной копчености дайте сыру слегка карамелизоваться на дне пакета.

Вариации

1. Острый халапеньо и перец джек: Добавьте нарезанный ломтиками свежий халапеньо и замените его на висконсинский перец для остроты.
2. Бэкон Чеддер Ранч: Раскрошите приготовленный бекон и смешайте его с картофелем и сыром чеддер из Висконсина, приправой «Ранч».
3. Средиземноморские травы: Для придания греческого колорита используйте нарезанный красный лук, оливки каламата, сыр фета и немного орегано.
4. Сыр «Буффало Блю»: Перемешайте ломтики картофеля с соусом «Баффало» и посыпьте крошкой сыра «Висконсин блю сыр», прежде чем запечатать.
5. Юго-западная фиеста: Добавьте черную фасоль, кукурузу, приправу для тако и смесь сыров «Висконсин Монтерей Джек» и «Чеддер».

Лучшие сочетания

• Обжаренный на обратной стороне рибай или филе-миньон, приготовленный на центральной решетке Arteflame
• Жареная спаржа или зеленая фасоль с лимонно-травяным маслом
• Кукуруза на гриле с дымком и специями чили и лайма
• Холодное висконсинское крафтовое пиво или бодрящий совиньон блан

Заключение

Жареные сырные картофельные пакетики Висконсин — идеальный способ придать серьезный вкус вашему следующему пикнику. Плоская верхняя часть гриля Arteflame обеспечивает фирменные хрустящие края и тающие центры, пропитанные богатым маслянистым вкусом. Простые в приготовлении и бесконечно настраиваемые, эти фольгированные пакетики с боков накормят толпу, пока ваши стейки поджариваются на центральной решетке. Освойте этот рецепт и сделайте его своим фирменным гарниром для каждого барбекю-события!