Жареная вишня в Вашингтоне Rainier с козьим сыром

Введение

Почувствуйте сладкий, золотистый вкус вишен Washington Rainier, идеально приготовленных на гриле Arteflame Grill. Натуральные сахара слегка карамелизируются, а вишни сохраняют сочность. В сочетании со сливочным козьим сыром эта роскошная, но простая закуска побалует ваши чувства фантастическим сочетанием вкуса и текстуры. С плоской варочной панелью Arteflame вы получите прекрасную корочку и безупречный финиш — без кастрюль, сковородок или духовки.

Ингредиенты

• 2 стакана свежей вишни сорта Вашингтон Ренье, без косточек
• 6 унций сливочного козьего сыра
• 1 ст. л. несоленого масла
• 1 ст. л. меда (по желанию, для поливки)
• 1/2 ч.л. морской соли
• Листья свежего базилика или мяты для украшения (по желанию)
• Хрустящие ломтики хлеба на гриле или кростини для подачи (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центр нижней части гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут. Плоская варочная панель будет нагреваться от центра к краям, предлагая различные температурные зоны для работы.

Шаг 2: Подготовьте вишню.

1. Аккуратно промойте и удалите косточки из вишен сорта «Рейнир».
2. Положите вишни в миску и посыпьте морской солью. Оставьте их, пока гриль нагревается.

Шаг 3: Обжарьте вишни сорта «Рейнир» на гриле.

1. Добавьте масло в зону средней температуры на варочной панели, сразу по внешнему краю.
2. Положите вишни на смазанную маслом поверхность гриля и готовьте 3–4 минуты, периодически переворачивая, пока они слегка не подрумянятся и не карамелизируются.
3. Снимите вишни с гриля и отложите в сторону.

Шаг 4: Сборка

1. Намажьте козий сыр на сервировочную тарелку или на поджаренные ломтики хлеба/кростини, если используете.
2. Украсьте сверху теплыми, обжаренными вишнями сорта «Рейнир».
3. При желании можно сбрызнуть небольшим количеством меда для придания сладкого послевкусия.
4. Украсьте свежей зеленью, например, базиликом или мятой.

Советы

• Используйте только что созревшие вишни, чтобы добиться наилучшего баланса сладости и крепости.
• Обжарьте ломтики хлеба на внешнем крае плоской поверхности гриля до образования идеальной хрустящей корочки.
• Всегда сначала удаляйте косточки из вишен — если откусить косточку, можно испортить все впечатление от еды.
• Если козий сыр слишком твердый, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, прежде чем намазывать.
• Не кладите вишни на решетку слишком плотно, чтобы карамелизация прошла равномерно.

Вариации

1. Вишня в бальзамической глазури: Полейте жареные вишни бальзамическим уксусом вместо меда, чтобы придать им пикантно-сладкий вкус.
2. Вишня и голубой сыр: Замените козий сыр на мягкий голубой сыр, чтобы получить более острый вкус.
3. Вишня со взбитой рикоттой: Замените козий сыр взбитой рикоттой, чтобы получить более мягкую молочную текстуру.
4. Вишня, завернутая в прошутто: Перед обжариванием на гриле заверните вишни в тонкие ломтики прошутто, чтобы придать им пикантный вкус.
5. Сальса с дымчатой ​​вишней: Смешайте жареную вишню с рубленым красным луком, халапеньо и кинзой для получения уникальной жареной сальсы с сыром.

Лучшие сочетания

• Охлажденный бокал вашингтонского рислинга или совиньон блан
• Поджаренные ломтики багета или домашние крекеры
• Салат из рукколы с лимонным винегретом
• Хрустящая панчетта или бекон на гриле для соленого контраста
• Легкие, острые мясные закуски, такие как сопрессата или салями из фенхеля.

Заключение

Жареные вишни Washington Rainier с козьим сыром — это элегантное, насыщенное вкусами блюдо, которое демонстрирует магию жарки фруктов на гриле Arteflame. Независимо от того, подается ли оно в качестве закуски, легкого обеда или любимого блюда на вечеринке, его сладкие, сливочные и пикантные элементы прекрасно сочетаются в каждом кусочке. Приготовленные на гриле прямо на Arteflame, уборка быстрая, а результаты всегда незабываемые.