Жареная на гриле Vermont Maple Bourbon Peaches & Ice Cream

Введение

Привнося деревенский колорит Вермонта в вашу игру с десертами, этот рецепт жареных персиков с кленовым бурбоном и мороженым — это простое зрелище. Идеально карамелизированные ломтики персика обжариваются на плоской варочной панели Arteflame, придавая им сладкий кленовый и дымный вкус бурбона. Подаваемый со сливочным ванильным мороженым, этот десерт захватывает лето в каждом кусочке. Уникальный дизайн гриля Arteflame позволяет вам обжаривать все до совершенства с минимальными усилиями и максимальным вкусом.

Ингредиенты

• 4 спелых персика, разрезанных пополам и очищенных от косточек
• 3 ст. л. несоленого масла (плюс дополнительно для смазывания)
• 3 ст. л. кленового сиропа Вермонт
• 2 ст.л. бурбона
• 1 ч.л. корицы
• Ванильное мороженое, для подачи
• Свежие листья мяты (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте небольшое количество растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в основание гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите салфетки.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к использованию.

Шаг 2: Приготовьте кленовую глазурь с бурбоном.

1. В небольшую жаропрочную посуду добавьте сливочное масло, кленовый сироп Вермонт, бурбон и корицу.
2. Поставьте емкость на более прохладную внешнюю часть варочной поверхности, чтобы смесь расплавилась и перемешалась, периодически помешивая.

Шаг 3: Персики на гриле.

1. Смажьте плоскую поверхность варочной панели маслом по центру для более интенсивной карамелизации.
2. Положите половинки персиков разрезанной стороной вниз прямо на смазанную маслом сковороду с плоским верхом ближе к центру для более глубокой карамелизации.
3. Смажьте верхушки кленовой глазурью с бурбоном во время жарки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не карамелизируются и не размягчатся.

Шаг 4: Подача

1. Снимите персики с гриля и нарежьте ломтиками или оставьте пополам.
2. Подавайте с шариками ванильного мороженого и полейте сверху оставшейся глазурью.
3. Украсьте свежими листьями мяты по желанию. Подавайте немедленно.

Советы

• Для наилучшего результата при приготовлении на гриле используйте спелые, но твердые персики.
• Держите глазурь с кленовым сиропом на внешнем крае варочной панели, чтобы предотвратить пригорание и перегрев.
• Следите за зонами нагрева на плоской поверхности — размещайте персики ближе к центру для поджаривания и ближе к краям для щадящей прожарки.
• Для придания более сладкого вкуса можно использовать белые персики.
• Всегда подавайте сразу же, чтобы добиться наилучшей текстуры и контраста с мороженым.

Вариации

1. Пряные кленовые персики: Добавьте в глазурь щепотку мускатного ореха и молотой гвоздики, чтобы придать ей сезонный оттенок.
2. Персики в медовом бурбоне: Замените кленовый сироп из Вермонта местным медом, чтобы получить цветочную сладость.
3. Персики на гриле с кленовым ромом: Замените бурбон темным пряным ромом, чтобы получить тропический привкус.
4. Персики Вермонт Чеддер: Перед подачей обжарьте на гриле толстые ломтики персика и посыпьте их стружкой острого вермонтского чеддера, чтобы получилось сладко-соленое сочетание.
5. Песочное печенье с кленовым сиропом и персиком: Выложите ломтики приготовленных персиков на песочное печенье с мороженым и глазурью для придания дополнительной текстуры и изысканности.

Лучшие сочетания

• Пирожные с соленой карамелью
• Игристое белое вино или Просекко
• Свиные отбивные на гриле с кленовой глазурью
• Кукурузный хлеб, жареный на сливочном масле, с персиковым джемом
• Холодный персиковый чай с бурбоном

Заключение

Жареные персики с мороженым и соусом «Вермонтский кленовый бурбон» — идеальный способ привнести изысканный колорит в ваши посиделки на заднем дворе.С грилем Arteflame вы можете приготовить каждый аспект этого блюда на открытом огне, не прикасаясь к кастрюле или духовке. Смело приправленный кленом и бурбоном, а затем дополненный шелковистым ванильным мороженым, этот сладкий десерт дарит поистине незабываемый вкус в каждом кусочке.