Жареная вермонт яблочная сидр Bratwurst

Введение

Сочные, дымные и наполненные осенними ароматами, эти жареные вермонтские яблочные сосиски с сидром пропитаны сладким, острым сидром и приготовлены до совершенства на гриле Arteflame с использованием метода обратной обжарки для непревзойденной нежности и вкуса. Не нужны кастрюли, сковородки или духовки — только огонь, сталь и яркий вкус.

Ингредиенты

• 6 сосисок с яблочным сидром из Вермонта
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
• 1 яблоко сорта «Хани-Крисп», тонко нарезанное
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 6 свежих булочек-братвурст или крендельков
• Острая цельнозерновая горчица (по желанию)
• Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в огненную чашу.
2. Сверху на салфетки сложите дрова.
3. Подожгите бумагу и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока варочная панель Arteflame и центральная решетка гриля не нагреются и не будут готовы.

Шаг 2: Обжарьте сосиски.

1. С помощью щипцов поместите сосиски на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты до образования золотистой корочки, сохраняющей сок.

Шаг 3: Переходим к плоской варочной панели

1. После того как сосиски подрумянятся, переложите их на плоскую варочную панель ближе к внешнему краю, где жар умеренный.
2. Готовьте 10–12 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 150°F.
3. Снимите с огня, когда температура сосисок достигнет 150 °F; они продолжат готовиться на гриле, пока не достигнут целевой температуры 165 °F.

Шаг 4: Обжарьте лук и яблоки.

1. Добавьте 2 столовые ложки масла на среднюю зону нагрева на варочной панели.
2. Положите нарезанный лук на масло и начните обжаривать.
3. Через 3 минуты добавьте ломтики яблок и кленовый сироп.
4. Обжаривайте все еще 4–5 минут, пока оно не карамелизируется и не станет мягким.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Поджарьте булочки в течение 1–2 минут на краю плиты.
2. Положите в каждую булочку по сосиске и сверху выложите смесь из яблок, лука и клена.
3. При желании добавьте горчицу и петрушку.

Советы

• Всегда снимайте сосиски с огня, когда их температура опустится на 15 °F ниже целевой, чтобы избежать пережаривания.
• Для придания блюду дополнительного вкуса и золотистого цвета используйте сливочное масло на варочной поверхности.
• Располагайте лук и яблоки по внешнему краю плоской поверхности, чтобы они не подгорели.
• Зоны нагрева Arteflame значительно упрощают приготовление нескольких блюд одновременно.
• Уборка очень проста — просто выбросьте остатки пищи в огонь в конце.

Вариации

• Острый вермонтский братвурст: Для дополнительной остроты добавьте к обжаренному луку нарезанный халапеньо.
• Оладьи с сыром «Чеддер и бекон»: Украсьте сосиски расплавленным острым сыром «Вермонт Чеддер» и полосками жареного бекона.
• Ребята из осеннего урожая: Добавьте к яблокам ломтики жареной тыквы, чтобы придать блюду более глубокий осенний вкус.
• Настоянный на крепком сидре: Замаринуйте сосиски в местном крепком сидре на час перед тем, как жарить на гриле, чтобы придать им дополнительный яблочный привкус.
• Барбекю с дымчатым кленовым соусом: В последние минуты приготовления смажьте блюдо кленовым сиропом и соусом барбекю, чтобы придать ему липкую, пикантную нотку.

Лучшие пары

• Подавайте с картофелем фри или жареной кукурузой в початках.
• Сочетайте с крепким яблочным сидром или вермонтским светлым элем.
• В качестве гарнира попробуйте рукколу с козьим сыром и кленовым соусом.

Заключение

Гриль Arteflame доводит эти Vermont Apple Cider Bratwursts до аппетитных уровней с насыщенной корочкой и идеально нежной серединкой, позволяя вам готовить все блюдо на открытом воздухе без суеты. Сделайте этот рецепт центральным элементом вашего следующего пикника, и он гарантированно произведет впечатление.