Рецепт Ttteokbokki на гриле - пикантные корейские рисовые лепешки на артефламе

Введение

Ттокпокки — популярное корейское уличное блюдо, приготовленное из жевательных рисовых лепешек, томленых в остром, пикантном соусе. Хотя традиционно его готовят в горшке, эта версия вносит невероятную изюминку, обжаривая тток (рисовые лепешки) на гриле Arteflame. Это придает восхитительный обугленный вкус рисовым лепешкам, сохраняя их мягкими и жевательными внутри. В сочетании с дымным, острым соусом и свежими овощами эти жареные ттокпокки станут хитом на любой встрече на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 500 г корейских тток (рисовые лепешки), замочите в воде на 10 минут, если заморожены
• 2 ст. л. масла (для гриля)
• 1/2 фунта рыбных котлет, нарезанный полосками
• 1/2 стакана кочуджана (корейская паста из красного перца чили)
• 2 ст. л. гочугару (корейские хлопья чили) (опционально для дополнительного тепла)
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст. л. меда или рисового сиропа
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1/2 средней луковицы, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 стакан капусты, грубо нарезанный
• 2 зеленых лука, нарезанный
• 1 сваренное вкрутую яйцо (необязательный)
• 2 стакана воды или бульона даси
• Семена кунжута и рубленый зеленый лук (для украшения)

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле и положите их на дно гриля. Положите дрова на салфетки и разожгите их. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Плоская сковорода для варки будет иметь различные зоны нагрева, при этом самая горячая зона будет ближе к центру.

2. Приготовьте соус Токпокки.

Пока гриль разогревается, смешайте в миске гочуджан, гочугару, соевый соус, сахар, мед и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, пока соус не станет однородным, и отставьте в сторону.

3. Приготовьте рисовые лепешки на гриле.

Когда гриль будет готов, растопите масло на плоской сковородке. Положите замоченные тток (рисовые лепешки) около центра гриля, чтобы они хорошо подрумянились, время от времени переворачивая для равномерного обжаривания. Это должно занять около 5-7 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими снаружи, но все еще мягкими и жевательными внутри.

4. Приготовьте рыбные котлеты с овощами.

Переместите жареные рисовые лепешки на внешнюю, более прохладную часть сковороды. Добавьте нарезанные рыбные лепешки, лук и капусту ближе к середине, готовьте на гриле около 3-4 минут, пока овощи слегка не размягчатся, а рыбные лепешки не приобретут цвет.

5. Смешайте и варите на медленном огне.

Сложите жареные рисовые лепешки, рыбные лепешки и овощи вместе в стопку на сковородке. Вылейте сверху смесь соуса ттокпокки и воды (или бульона даси). Оставьте медленно кипеть на внешней части гриля, где жар ниже. Периодически помешивайте в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет и не покроет рисовые лепешки и овощи.

6. Подавать

Когда соус загустеет по вашему вкусу, переложите ттокпокки на сервировочное блюдо. Украсьте кунжутом, рубленым зеленым луком и, если хотите, половинкой сваренного вкрутую яйца сверху для дополнительного вкуса.

Советы по приготовлению токпокки на гриле

• Продолжайте двигать рисовые лепешки. во время жарки на гриле, чтобы избежать прилипания к плоской варочной панели. Масло поможет придать им красивую золотистую корочку.
• Отрегулируйте зоны нагрева: Перемещайте ингредиенты по грилю, чтобы контролировать скорость приготовления, размещая овощи и деликатные ингредиенты подальше от центра.
• Не пережаривайте соус.Как только соус загустеет, снимите блюдо с гриля, чтобы соус не пригорел.

Варианты рецепта

1. Жареные токпокки с сыром

Добавлять сыр моцарелла в течение последних 2 минут жарки и дайте ему расплавиться на рисовых лепешках, чтобы получился кремовый оттенок.

2. Токпокки с морепродуктами

Заменить рыбные котлеты на креветки и кальмары чтобы придать блюду из морепродуктов изюминку, обжарьте их на гриле, прежде чем смешивать с соусом.

3. Сладкие и острые токпокки

Добавлять кусочки ананаса и красный болгарский перец чтобы подчеркнуть баланс сладких и пряных вкусов.

4. Веганские жареные токпокки

Замените рыбные котлеты на тофу и использовать овощной бульон для версии, полностью основанной на растительных компонентах.

5. Говяжий пулькоги токпокки

Сверху на блюдо положите полоски жареного мяса. маринованная говядина пулькоги для более сытного, богатого белком варианта.

Лучшие пары

• Кимчи: Пикантная острота ферментированного кимчи станет идеальным гарниром.
• Чапче: Жареная по-корейски стеклянная лапша придает блюду сладковато-пикантный баланс.
• Овощи на гриле: Приготовьте легкие и полезные блюда с простыми жареными на гриле кабачками или грибами на гриле Arteflame.

Заключение

Приготовление ттокпокки на гриле Arteflame добавляет совершенно новое измерение к этому любимому корейскому блюду. Сочетание дымных ароматов гриля с ярким, острым соусом делает эту версию неотразимой. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или просто готовите для семьи, этот рецепт обязательно вас впечатлит.