Жареная жаба в отверстии с луковым соусом на артефлэме

Введение

Жаба в норе классическое британское блюдо, приготовленное из сосисок, запеченных в пышном золотистом тесте, похожем на йоркширский пудинг. Эта версия придает блюду нотку гриля, где сосиски обжариваются на гриле на Arteflame, а затем запекаются в тесте, что придает традиционному блюду дымный привкус.

Ингредиенты

Для теста:

• 1 стакан муки общего назначения
• 2 больших яйца
• 1 стакан цельного молока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч. л. горчичного порошка (по желанию)

Для сосисок:

• 6 свиных сосисок (традиционные британские сосиски или любые толстые сосиски)
• 1 ст.л. оливкового масла

Для луковой подливки (по желанию):

• 2 луковицы, тонко нарезанные
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. муки
• 1 ½ стакана говяжьего бульона
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

В миске для смешивания взбейте вместе муку, яйца, молоко, соль и горчичный порошок (если используете) до однородной массы. Оставьте тесто отдохнуть как минимум на 20 минут. Отдых позволяет тесту подняться и хорошо вздуться при выпечке.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и сложенные дрова. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут. Центральная решетка даст сосискам хорошую корочку, а внешняя плоская поверхность идеально подходит для приготовления подливки.

Шаг 3: Обжарьте сосиски на гриле.

Смажьте сосиски оливковым маслом и положите их на горячую центральную решетку гриля. Жарьте на гриле около 7-10 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, но не будут полностью готовы. Снимите и отложите в сторону.

Шаг 4: Запекаем жабу в дырке

Разогрейте духовку до 400°F (или используйте функцию выпечки на гриле на Arteflame). Налейте немного масла в чугунную сковороду или форму для выпечки и поставьте ее в духовку (или на внешнюю плоскую поверхность гриля) на 5 минут, чтобы масло нагрелось.

Когда масло нагреется, снимите сковороду с огня и аккуратно вылейте тесто в форму. Выложите жареные сосиски в тесто и верните сковороду в духовку или на гриль. Выпекайте 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым, не поднимется и не пропечется.

Шаг 5: Приготовьте луковую подливку (по желанию)

Пока запекается Toad in the Hole, растопите масло на внешней плоской поверхности гриля и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета и карамелизации, около 10 минут. Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы получилась ру. Постепенно влейте говяжий бульон и соус Вустершир, помешивая, пока подливка не загустеет, около 5-7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 6: Подача

Как только Toad in the Hole станет золотистым и надувшимся, выньте его из духовки или гриля. Дайте ему немного остыть перед тем, как нарезать. Подавайте с луковой подливкой, политой сверху, для сытного, успокаивающего обеда.

Советы

• Дайте тесту отдохнуть.: Если дать тесту отдохнуть перед выпечкой, оно поднимется и приобретет легкую, пушистую текстуру.
• Поджарьте сосиски до хрустящей корочки.: Обжаривание сосисок на гриле перед запеканием в кляре придает им дымный привкус и приятную корочку.

Вариации

1. Вегетарианская жаба в норе: Для варианта без мяса используйте вегетарианские сосиски и овощной бульон.
2. Сырная жаба в дырке: Добавьте в тесто тертый сыр чеддер, чтобы придать ему насыщенный сырный вкус.
3. Острая жаба в норе: Используйте острые колбаски и добавьте в тесто хлопья чили для придания остроты.
4. Травяная жаба в норе: Добавьте в тесто свежий розмарин или тимьян для придания аромата.
5. Мини-жаба в норе: Приготовьте отдельные порции, используя формочки для кексов, чтобы получить забавную версию размером на один укус.

Лучшие пары

• Картофельное пюре: Идеальный гарнир, который отлично сочетается с луковой подливкой.
• Зелень на пару: Подавайте с тушеной стручковой фасолью или горошком для сбалансированного питания.
• английский эль: Холодный эль дополняет насыщенный вкус блюда.

Заключение

Этот Жареная жаба в норе добавляет дымный привкус классическому британскому блюду с золотистыми сосисками, уложенными в легкое, пушистое тесто. В сочетании с луковой подливкой это блюдо становится сытным и питательным, идеально подходящим для семейных обедов.