Рецепт тако -тако на гриле на Arteflame | Ароматный и сочный

Введение

Tacos al Pastor — популярная мексиканская уличная еда, известная своей ароматной маринованной свининой, приготовленной на вертеле. С грилем Arteflame вы можете воссоздать это классическое блюдо, идеально поджарив маринованную свинину и ананас, достигнув того же сочного карамелизированного вкуса, что и традиционные методы. В этом рецепте используется универсальная плоская крышка Arteflame и дополнительный вертел для равномерно приготовленных, вкусных тако, которые поразят ваших гостей.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной лопатки (тонко нарезанной)
• 1 ананас (очищенный, без сердцевины и нарезанный ломтиками)
• 8-10 маленьких кукурузных лепешек
• ½ стакана свежей кинзы (измельченной)
• 1 маленькая белая луковица (нарезанная кубиками)
• 2 лайма (разрезанных на дольки)
• Масло для жарки

Маринад

• 4 сушеных перца чили гуахильо (без семян)
• 2 сушеных перца чили анчо (без семян)
• 3 зубчика чеснока
• ½ стакана апельсинового сока
• ¼ стакана белого уксуса
• 1 ст. л. пасты ачиоте
• 1 ст.л. орегано
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки, положите их в гриль и положите сверху дрова. Разожгите салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Если у вас есть дополнительный вертел, установите его, пока гриль разогревается.

2. Приготовьте маринад.

В кастрюле отварите сушеные чили в течение 5-7 минут до мягкости. Слейте воду и смешайте чили с чесноком, апельсиновым соком, уксусом, пастой ачиоте, орегано, тмином, паприкой, солью и растительным маслом, чтобы получился однородный маринад.

3. Маринуем свинину.

Поместите тонко нарезанную свиную лопатку в большую миску и залейте маринадом, убедившись, что каждый кусочек хорошо покрыт. Накройте и поставьте в холодильник по крайней мере на 2 часа (или на ночь для лучшего вкуса).

4. Приготовьте свинину с ананасами на гриле.

Когда гриль будет готов, добавьте щедрое количество масла на плоскую варочную поверхность. Жарьте маринованные свиные ломтики на горячем центре плоской варочной поверхности в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не карамелизуются. Переместите свинину к внешнему краю варочной поверхности, чтобы закончить приготовление.

В это же время положите ломтики ананаса на сковородку с плоским верхом. Жарьте их на гриле, пока они не карамелизируются, с красивыми обугленными краями, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

5. Разогрейте лепешки.

Снимите свинину и ананас с огня. Добавьте немного масла на внешние края плоской варочной поверхности и разогрейте кукурузные лепешки в течение 1-2 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и податливыми.

6. Соберите тако.

Нарежьте жареную свинину и ананас на небольшие кусочки размером на один укус. Положите щедрое количество свинины на каждую лепешку, сверху положите жареный ананас, нарезанный кубиками лук и свежую кинзу. Подавайте с дольками лайма сбоку, чтобы выдавить их на тако.

Советы по приготовлению идеальных тако от Pastor

• Тонкие ломтики: Нарежьте свиную лопатку как можно тоньше, чтобы она быстро приготовилась и впитала максимум аромата маринада.
• Карамелизация: Приготовление ананаса и свинины на горячем гриле Arteflame придает им прекрасную карамелизацию, добавляя сладость, дополняющую пикантный вкус свинины.
• Дайте свинине отдохнуть: После приготовления на гриле дайте свинине отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сохранить сок.

5 вариаций жареных тако al Pastor

1. Тако аль Пастор с сальсой из авокадо

Добавьте в тако нежную сальсу из авокадо, сока лайма, кинзы и халапеньо, чтобы придать им свежий и пикантный вкус.

2. Пряный Аль Пастор

Добавьте в маринад дополнительную остроту, добавив в соус адобо перец чили чипотле, который придаст свинине копченый, пряный привкус.

3. Ананас-Халапеньо Al Pastor

Обжарьте на гриле нарезанные ломтики халапеньо вместе с ананасом, чтобы получить сладковато-острый вкус, который идеально сочетается с маринованной свининой.

4. Цитрусовый Аль Пастор

Усильте цитрусовые нотки, добавив в маринад больше апельсинового сока и цедры лайма, что придаст свинине яркий, пикантный вкус.

5. Вегетарианец Аль Пастор

Замените свинину на маринованные и жареные грибы портобелло или джекфрут, чтобы получить растительное блюдо, которое по-прежнему будет насыщенным вкусом.

Лучшие сочетания с Tacos al Pastor

• Сальса: Сальса из жареных томатов, сальса верде или острый соус хабанеро.
• Стороны: Мексиканская уличная кукуруза (элоте), черная фасоль или легкий салат хикама.
• Напитки: Подавайте с холодным пивом «Сервеза», классической «Маргаритой» или освежающей орчатой.

Заключение

Tacos al Pastor на гриле Arteflame выводят это культовое блюдо на новый уровень. Идеально обжаренная свинина, жареный ананас и теплые тортильи делают трапезу незабываемой. Будь то вечер тако или летний пикник, эти жареные тако станут хитом!