Идеально жареный стейк на артефлэме

Введение

Приготовление стейка на гриле — это создание идеального баланса сочной внутренней части с ароматной, хрустящей внешней частью. Высокотемпературный центр гриля Arteflame и универсальная плоская поверхность для готовки делают его идеальным инструментом для овладения этим искусством. Следуйте этому рецепту, чтобы получить стейк качества стейк-хауса дома, каждый раз!

Ингредиенты

• 2 стейка рибай или стрип (толщиной около 1,5 дюйма)
• 2 ст. л. масла (для смазывания)
• 1 ст.л. морской соли
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. чесночного порошка или измельченного чеснока
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• Свежий тимьян или розмарин (по желанию для украшения)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с зажигания гриля Arteflame. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в гриль и положите сверху дрова. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут центральная решетка гриля достигнет температуры более 1000°F, что идеально для обжаривания, в то время как окружающая плоская варочная панель будет иметь ряд более низких зон нагрева.

2. Приправьте стейки.

Щедро приправьте стейки морской солью, черным перцем и чесночным порошком. Убедитесь, что обе стороны стейка равномерно покрыты, и дайте стейкам постоять при комнатной температуре около 10 минут. Это поможет мясу приготовиться более равномерно.

3. Обжарьте стейки на центральной решетке гриля.

Как только гриль полностью разогреется, положите стейки прямо на центральную решетку. Интенсивный жар создаст густую карамелизированную корочку. Обжаривайте каждую сторону в течение 2–3 минут. Если вы хотите, чтобы корочка была равномерной со всех сторон, поверните стейки на полпути обжаривания каждой стороны. Полейте стейки маслом во время обжаривания, чтобы добавить им дополнительный вкус и сочность.

4. Завершите приготовление на плоской сковороде.

После того, как стейки обжарятся, переместите их на внешнюю плоскую верхнюю часть гриля, где жар менее интенсивный. Это позволит стейкам закончить готовиться мягко, не пережаривая корочку. Для средней прожарки готовьте стейки, пока они не достигнут внутренней температуры 130 °F. Используйте термометр для мяса для точности. Снимите стейки с гриля, когда они достигнут 115 °F - 120 °F, так как они продолжат готовиться во время отдыха.

5. Дайте стейкам отдохнуть.

Дайте стейкам отдохнуть в течение 5-10 минут после жарки на гриле. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы соки распределились по всему мясу, давая вам нежный, ароматный стейк.

6. Нарежьте и подавайте.

Нарезайте стейк поперек волокон для лучшей текстуры и нежности. Украсьте свежим тимьяном или розмарином для ароматного завершения. Подавайте немедленно.

Советы по приготовлению лучшего стейка на гриле

• Используйте толстые стейки.: Стейки толщиной не менее 1,5 дюйма позволяют хорошо прожарить мясо, не пережаривая его изнутри.
• Пусть отдохнет.: Всегда давайте стейку отдохнуть после жарки на гриле, чтобы сохранить сок.
• Для смазывания используйте сливочное масло.: Масло придает стейку насыщенный, пикантный вкус и помогает добиться лучшей корочки.

Вариации

1. Стейк с травяным маслом: Посыпьте жареный на гриле стейк домашним травяным маслом, приготовленным из размягченного сливочного масла, измельченного чеснока и свежих трав, таких как розмарин и тимьян.
2. Острый стейк Каджун: Перед жаркой на гриле натрите стейки специями каджун, чтобы придать им пикантный вкус.
3. Стейк с чесноком и розмарином: Добавьте в масло свежие веточки розмарина и измельченный чеснок при заправке, чтобы придать блюду аромат и травяной привкус.
4. Стейк с корочкой из голубого сыра: После приготовления на гриле посыпьте стейк раскрошенным голубым сыром и дайте ему расплавиться, пока стейк отдыхает.
5. Копченый стейк BBQ: Натрите стейки смесью копченой паприки и коричневого сахара, чтобы придать им сладковатый и дымный привкус.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле
• Хрустящий жареный картофель
• Сливочное пюре из цветной капусты
• Кукуруза на гриле в початках

Заключение

Приготовление стейка на гриле Arteflame дает вам полный контроль над жаром и позволяет добиться идеальной прожарки, создавая стейк, который одновременно нежен и ароматен. С глубокой корочкой из центра с высоким температурным режимом и нежным финишем на плоской поверхности вы каждый раз будете подавать результаты, достойные стейк-хауса.