Жареная на гриле Стеймпот с копченой колбасой на гриле Arteflame

Введение

Stamppot — любимое голландское блюдо, которое сочетает в себе сливочное картофельное пюре с сытными овощами. Эта версия Stamppot становится еще лучше, если обжарить овощи и копченую колбасу на гриле Arteflame, что придает ей восхитительный дымный привкус. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для приготовления на открытом воздухе и привнесет вкус Нидерландов на ваш стол.

Ингредиенты

Для жареных овощей и картофеля:

• 2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
• 1 фунт капусты кале, промытой и нарезанной (или замените ее эндивием, шпинатом или квашеной капустой)
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1/2 стакана подогретого молока
• 4 столовые ложки несоленого масла

Для копченой колбасы на гриле:

• 1 копченая колбаса (рукворст)

Для сервировки:

• Горчица (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Вы будете жарить картофель, лук, капусту и копченую колбасу прямо на плоской варочной панели.

2. Подготовьте картофель и овощи.

Смешайте кусочки картофеля и нарезанный лук с оливковым маслом, солью и черным перцем. Положите картофель прямо на плоскую варочную поверхность гриля, при необходимости используя корзину для гриля, чтобы он не проваливался. Готовьте картофель на гриле около 15-20 минут, периодически переворачивая, пока он не станет золотистым и нежным.

Затем добавьте нарезанный лук на гриль. Готовьте его около 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не карамелизируется.

Если вы используете капусту или другой листовой овощ, добавьте его на гриль в последние 5 минут приготовления. Жарьте на гриле, пока капуста не завянет и слегка не обуглится. Если вы используете квашеную капусту, не нужно ее жарить на гриле; просто разогрейте ее, когда она будет готова, чтобы смешать с картофелем.

3. Приготовьте копченую колбасу на гриле.

Положите копченую колбасу прямо на гриль. Готовьте около 10-15 минут, периодически переворачивая, пока колбаса не прогреется и не появятся красивые следы от гриля.

4. Разомните картофель и овощи.

Когда картофель станет мягким, снимите его с гриля и положите в большую миску. Добавьте в миску жареный лук и капусту. Разомните все вместе до однородной массы, добавляя теплое молоко и масло по мере разминания. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

5. Подавать

Выложите жареный Stamppot на тарелки и подавайте вместе с нарезанной копченой колбасой. Для настоящего голландского вкуса подавайте блюдо с ложкой горчицы.

Советы по приготовлению лучшего жареного Stamppot

• Корзина для гриля: Используйте корзину для гриля, чтобы мелкие продукты, такие как картофель и лук, не проваливались сквозь решетку.
• Копченая колбаса: Традиционно используется колбаса «Рукворст», но при необходимости ее можно заменить колбасой «Килбаса» или другой копченой колбасой.
• Листовые овощи: Если вы используете более нежную зелень, например, шпинат или эндивий, быстро обжарьте их на гриле, чтобы они не слишком завяли.

Вариации

1. Штамппот с квашеной капустой: Замените капусту квашеной капустой для пикантного вкуса. Разогрейте квашеную капусту на гриле или отдельно перед смешиванием с картофелем.
2. Штамп для моркови и лука: Добавьте в пюре жареную морковь вместе с луком для придания ему дополнительной сладости.
3. Вегетарианский Stamppot: Исключите колбасу и добавьте больше жареных овощей, например, грибов или лука-порея.
4. Сырный Стамппот: Добавьте тертый сыр Гауда, чтобы придать блюду насыщенный кремовый оттенок.
5. Бэкон Стэмппот: Добавьте в пюре хрустящие кусочки бекона для дополнительного вкуса и текстуры.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с холодным пивом или бокалом голландского женевера (джина).
• Гарнир: Подавайте с простым салатом или маринованными овощами.
• Десерт: Затем попробуйте традиционный голландский десерт, такой как poffertjes (мини-блины) или appeltaart (голландский яблочный пирог).

Заключение

Жареный Stamppot с копченой колбасой на гриле Arteflame — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы овощей на гриле с нежным картофельным пюре. Эта версия традиционного голландского блюда добавляет дымный оттенок, что делает его идеальным для встреч на свежем воздухе или уютного семейного ужина.