Жареная лосось крокеты с укропом соуса на гриле Arteflame

Введение

Крокеты из лосося — это хрустящие, ароматные котлеты из лосося, трав и панировочных сухарей. Приготовление на гриле Arteflame придает им дымный оттенок и идеальную золотистую корочку. В сочетании со сливочным соусом из укропа эти крокеты станут прекрасным блюдом для бранча, обеда или ужина.

---

Ингредиенты

Для крокетов из лосося:

• 1 фунт вареного лосося (или консервированного, высушенного лосося)
• 1/2 стакана панировочных сухарей (плюс дополнительно для обваливания)
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 2 ст. л. оливкового масла (для жарки на гриле)

Для укропного соуса:

• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана сметаны
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• Соль и перец (по вкусу)

---

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средней температуры, идеально подходящей для жарки крокетов.

Шаг 2: Приготовьте крокеты.

В большой миске смешайте приготовленный лосось, панировочные сухари, лук, зеленый лук, яйцо, дижонскую горчицу, майонез, лимонный сок, свежий укроп, соль и перец. Смешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси небольшие котлеты диаметром около 2-3 дюймов. Посыпьте каждую котлету дополнительными панировочными сухарями для хрустящей корочки.

Шаг 3: Обжарьте крокеты на гриле.

Смажьте плоскую варочную поверхность гриля Arteflame оливковым маслом. Положите крокеты на горячий гриль и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Будьте осторожны при переворачивании, чтобы сохранить форму крокетов.

Шаг 4: Приготовьте укропный соус.

Пока крокеты жарятся, приготовьте соус из укропа. В небольшой миске взбейте майонез, сметану, лимонный сок, свежий укроп, соль и перец до однородной массы. Попробуйте и приправьте по мере необходимости.

Шаг 5: Подача

Подавайте жареные крокеты из лосося со сливочным соусом из укропа. Украсьте дополнительным свежим укропом и дольками лимона для пикантного завершения. Подавайте с простым салатом или жареными овощами для полноценного обеда.

---

Советы

• Сформируйте крокеты.: Чтобы крокеты сохранили свою форму на гриле, поставьте их в холодильник на 10–15 минут перед жаркой.
• Хрустящая корочка: Добавьте слой панировочных сухарей на внешнюю поверхность котлет, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.
• Варианты лосося: Для приготовления крокетов используйте свежий жареный лосось, консервированный лосось или остатки приготовленного лосося.

---

Вариации

1. Острые крокеты из лосося: Добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев чили в смесь с лососем для придания пикантности.
2. Крокеты с травами: Добавьте смесь свежих трав, таких как петрушка, эстрагон или зеленый лук, для более ароматного вкуса.
3. Сырные крокеты: Добавьте в лососевую смесь горсть тертого сыра пармезан или чеддер, чтобы придать ей дополнительную сочность.
4. Крокеты с лимоном и чесноком: Добавьте измельченный чеснок и дополнительную лимонную цедру для более яркого и насыщенного вкуса.
5. Крокеты без глютена: Замените панировочные сухари безглютеновыми панировочными сухарями или миндальной мукой.

---

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте с легким зеленым салатом, жареной спаржей или жареным картофелем для сбалансированного обеда.
• Напитки: Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан, или легким освежающим лагером.

---

Заключение

Крокеты из лосося на гриле с соусом из укропа — простое, но элегантное блюдо. Хрустящие золотистые котлеты и сливочный, пикантный соус из укропа делают блюдо сытным и идеальным для любого случая. Гриль Arteflame добавляет уникальный дымный привкус, который возвышает этот классический рецепт.