Жареный жареный ужин с овощами и соусом на артефламе

Введение

The Жареный ужин классическое британское блюдо, традиционно включающее жареное мясо, овощи и подливку. Эта версия поднимает классическое жаркое на новый уровень, обжаривая мясо и овощи на гриле Arteflame, добавляя насыщенный, дымный вкус к каждому элементу. С хрустящим жареным картофелем, карамелизированными корнеплодами и сочным куском жареной говядины или курицы эта жареная версия идеально подходит для сытного семейного обеда.

Ингредиенты

Для жареного мяса:

• 4 фунта говяжьего жареного мяса (рибай или филе) или целая курица
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• Соль и перец по вкусу.

Для овощей:

• 6 средних картофелин сорта «рассет», очищенных и разрезанных на четвертинки
• 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кусочками
• 2 пастернака, очищенных и нарезанных кусочками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. паприки
• Соль и перец по вкусу.

Для подливки:

• 2 стакана говяжьего или куриного бульона
• 1 ст.л. муки
• 2 ст. л. масла
• 1 ч.л. вустерширского соуса
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив под сложенные дрова салфетки, пропитанные растительным маслом. Дайте ему разогреться примерно 20 минут. Центральная решетка будет обжаривать мясо, а внешняя плоская поверхность идеально подходит для обжаривания овощей и приготовления подливки.

Шаг 2: Приготовьте жареное мясо.

Натрите говяжье жаркое (или курицу) оливковым маслом, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, солью и перцем. Оставьте мясо мариноваться, пока гриль нагревается.

Шаг 3: Жарим мясо на гриле

Обжарьте говядину или курицу на горячей центральной решетке примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется корочка. Переместите мясо на внешнюю плоскую поверхность, накройте фольгой и готовьте еще 40-60 минут (говядину) или 60-75 минут (курицу), пока оно не достигнет желаемой степени готовности. Снимите мясо с гриля и дайте ему отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать.

Шаг 4: Обжариваем овощи.

Смешайте картофель, морковь и пастернак с оливковым маслом, чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Разложите их на внешней плоской поверхности гриля и запекайте в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Шаг 5: Приготовьте подливку.

В небольшой кастрюле на плоской поверхности растопите масло и добавьте муку, чтобы получилась ру. Постепенно влейте говяжий или куриный бульон и вустерский соус. Готовьте, часто помешивая, пока подливка не загустеет, около 5-7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 6: Подача

Нарежьте ростбиф или курицу и подавайте вместе с жареными овощами. Полейте подливкой мясо и овощи для классического завершения.

Советы по приготовлению на гриле

• Используйте термометр для мяса.: Убедитесь, что ваше жаркое достигло нужной внутренней температуры (135 °F для говядины средней прожарки, 165 °F для курицы).
• Овощи должны быть хрустящими.: Перемешайте овощи в середине приготовления, чтобы они приобрели хрустящую золотистую корочку.

Вариации

1. Ужин с жареным ягненком: Для придания блюдам средиземноморского колорита используйте баранью ногу с розмарином и чесноком.
2. Ужин из жареной свинины: Замените говядину или курицу на жареную свиную корейку и подавайте с яблочным соусом.
3. Вегетарианский ужин с жареным мясом: Приготовьте на гриле сытные овощи, такие как грибы портобелло, стейки из цветной капусты и корнеплоды, чтобы приготовить блюдо без мяса.
4. Острый жареный ужин: Добавьте к овощам порошок чили и кайенский перец и разотрите для придания остроты.
5. Ужин из жареного мяса с травяной корочкой: Добавьте в жаркое смесь петрушки, тимьяна и панировочных сухарей, чтобы получить хрустящую корочку с травами.

Лучшие пары

• йоркширские пудинги: Обязательный гарнир к любому жареному блюду, идеально подходящий для пропитывания подливки.
• Шпинат в сливках: Кремовый, пикантный вкус, дополняющий вкус жареных блюд.
• Красное вино: Насыщенное красное вино прекрасно сочетается с насыщенными, дымными нотками жареного мяса.

Заключение

Этот Ужин с жареным на гриле сытный, ароматный вариант традиционного воскресного жаркого. Дымный аромат гриля усиливает нежность мяса и хрусткость жареных овощей, что делает его идеальным блюдом для дружеских посиделок или особого семейного ужина.