Жареный Род -Айленд Кальмары и острый перец

Введение

Этот рецепт приготовления кальмаров на гриле в стиле Род-Айленда невероятно ароматен, прост в приготовлении и взрывается ярким жаром классических колец острого перца. Обжаривая кальмаров на горячей центральной решетке гриля Arteflame и доводя их до готовности на окружающей плоской варочной панели, мы сохраняем нежность, придавая каждому кусочку яркий вкус. Вы будете удивлены, насколько быстрой и полезной является эта техника. Давайте зажжем Arteflame и начнем готовить на гриле!

Ингредиенты

• 1 фунт свежих кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами (включая щупальца)
• 1/2 стакана острых перцев в стиле Род-Айленд, без жидкости
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
• Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр чаши для огня Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разогреть гриль до тех пор, пока центральная решетка не достигнет температуры более 1000°F, а внешняя варочная панель не станет горячей — это займет около 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте маринад для кальмаров.

1. В миске смешайте кольца кальмаров, кольца острого перца, растопленное масло, измельченный чеснок, копченую паприку, цедру и сок лимона.
2. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Приготовьте кальмары на гриле.

1. Положите маринованные кальмары на плоскую поверхность плиты ближе к центру и быстро обжарьте (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
2. Слегка перемешайте щипцами, пока кольца не начнут закручиваться и слегка обугливаться по краям.
3. Переместите кальмаров к внешнему краю варочной поверхности и готовьте их на более медленном огне еще 2–3 минуты, пока они не станут мягкими.

Шаг 4: Подача

1. Выложите жареные кальмары и острый перец на сервировочное блюдо.
2. Украсьте петрушкой и дольками лимона.
3. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.

Советы

• Не пережарьте кальмара — как только он станет плотным и свернется, он готов.
• Для более насыщенного вкуса жареного блюда используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Приготовьте все блюдо на гриле Arteflame, одновременно обжаривайте на гриле хлеб или овощи.
• Снимите кальмаров с огня непосредственно перед их готовностью — остаточное тепло завершит приготовление.
• Перед подачей добавьте свежую петрушку, чтобы придать блюду нотку свежести.

Вариации

• Кальмары с лимонной травой: Замените острый перец свежим тимьяном, орегано и розмарином, чтобы придать блюду яркий средиземноморский колорит.
• Кальмары в азиатском стиле: Замените сливочное масло кунжутным, добавьте соевый соус, имбирь и зеленый лук.
• Острые каджунские кальмары: Вместо паприки используйте приправу каджун и добавьте тонко нарезанный перец халапеньо.
• Сладкие и копченые кальмары: Для создания сладко-острого контраста смешайте порошок чили чипотле с небольшим количеством меда.
• Кальмары в чесночном масле: Усильте вкус маслом и чесноком, чтобы придать блюду более насыщенный классический вкус. Для более мягкого вкуса не добавляйте кольца перца.

Лучшие сочетания

• Жареный хлеб на закваске, смазанный маслом
• Охлажденное Пино Гриджио или Совиньон Блан
• Жареные полоски спаржи или цуккини на варочной поверхности Arteflame
• Классический салат Цезарь
• Лимонное ризотто или кускус с травами

Заключение

Приготовление кальмаров на гриле Arteflame Grill обеспечивает непревзойденную нежность, дымность и визуальную привлекательность. В сочетании с острым перцем по-род-айлендски и приготовление на шипящей плоской сковороде в масле вкусы сияют. Простой, быстрый и потрясающий в подаче, этот рецепт станет вашим постоянным фаворитом.