На гриле свиные отбивные с чесноком и травами на артефлэме

Введение

Жареные свиные отбивные классическое, ароматное блюдо, которое можно улучшить с помощью гриля Arteflame. Высокая температура обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя соки и придавая свинине слегка копченый привкус. С помощью простых приправ и нескольких простых шагов вы можете приготовить нежные, сочные свиные отбивные, которые идеально подойдут для любого случая.

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости (толщиной около 1-1,5 дюйма)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного (или 1 ч.л. сушеных)
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного (или 1 ч.л. сушеных)
• 1 ч.л. паприки
• Соль и перец по вкусу.
• 1 лимон (по желанию, для подачи)

Дополнительный маринад:

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. меда
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенные дрова. Дайте ему нагреться в течение примерно 20 минут. Центральная решетка будет использоваться для обжаривания свиных отбивных, в то время как внешняя плоская поверхность может использоваться для регулирования жара и бережного приготовления отбивных.

Шаг 2: Приправьте или замаринуйте свиные отбивные.

Натрите свиные отбивные оливковым маслом, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, паприкой, солью и перцем. Если вы хотите использовать маринад, смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, дижонскую горчицу и копченую паприку в небольшой миске. Маринуйте свиные отбивные не менее 30 минут (или до 4 часов) для дополнительного вкуса.

Шаг 3: Обжарьте свиные отбивные.

Как только гриль нагреется, положите свиные отбивные на центральную решетку. Обжаривайте свиные отбивные примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой.

Шаг 4: Готовьте до желаемой степени готовности.

После обжаривания переместите свиные отбивные на внешнюю плоскую поверхность, чтобы продолжить готовить на слабом огне. Готовьте еще 4-5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C) для средней прожарки. Не пережарьте их! Снимите свиные отбивные с гриля, когда они еще не прожарены, так как они продолжают готовиться даже после того, как вы снимите их с гриля. Раннее снятие гарантирует, что они будут вкусными и сочными.

Шаг 5: Дайте свиным отбивным отдохнуть.

Снимите свиные отбивные с гриля и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей. Это позволит сокам перераспределиться, что гарантирует нежные и сочные свиные отбивные.

Шаг 6: Подача

Украсьте свиные отбивные дольками свежего лимона и подавайте с любимым гарниром, например, овощами на гриле, картофельным пюре или свежим салатом.

Советы

• Обжарить на сильном огне.: Высокий жар центральной решетки обеспечивает идеальную корочку, сохраняя сок внутри.
• Перейти на непрямой жар: После обжаривания переместите свиные отбивные в более прохладную часть гриля, чтобы они прожарились, не пересушившись.
• Используйте термометр для мяса.: Свиные отбивные лучше всего готовить при температуре 145°F (63°C), тогда они останутся сочными и нежными.

Вариации

1. Свиные отбивные с чесночным маслом: После обжаривания на гриле положите на каждую свиную отбивную ложку чесночного масла, чтобы оно расплавилось на мясе.
2. Свиные отбивные барбекю: Смажьте свиные отбивные любимым соусом барбекю в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать им сладковатый, дымный привкус.
3. Острые свиные отбивные: Добавьте в приправу щепотку кайенского перца и молотого чили для придания остроты.
4. Свиные отбивные в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте свиные отбивные смесью свежей петрушки, розмарина и тимьяна.
5. Свиные отбивные в кленовой глазури: Смажьте свиные отбивные кленовым сиропом, смешанным с дижонской горчицей, чтобы получить сладкую и пикантную глазурь.

Лучшие сочетания

• Овощи на гриле: В качестве гарнира отлично подойдут болгарский перец, цуккини и спаржа.
• Сливочное картофельное пюре: Классическое, приятное сочетание со свиными отбивными.
• Салат из капусты: Хруст и свежесть капустного салата прекрасно контрастируют с сочностью свиных отбивных.

Заключение

Эти Свиные отбивные на гриле на Arteflame простые, сочные и полные вкуса. С дымчатым углем и идеально нежным мясом они станут отличным основным блюдом для любого барбекю или ужина. Сочетайте их с любимыми гарнирами для полноценного обеда.