Жареная свиная отбивные с соусом бечамеля на гриле Arteflame

Введение

Сочные свиные отбивные на гриле в сочетании со сливочным соусом бешамель приносят элегантность и комфорт в одном блюде. ​​Высокий жар гриля Arteflame придает свиным отбивным прекрасную корочку, а бешамель добавляет богатый, бархатистый слой, который дополняет копченые ароматы. Это блюдо простое, но изысканное, идеально подходит для особого ужина или любого случая, когда вы хотите поднять уровень своей игры на гриле.

Ингредиенты

Для свиных отбивных:

• 4 свиные отбивные на кости (толщиной около 1 дюйма)
• 1 ст. л. оливкового масла или топленого масла (для смазывания)
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• Свежий тимьян (по желанию для украшения)

Для соуса бешамель:

• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. муки общего назначения
• 2 стакана цельного молока (подогретого)
• 1/4 ч. л. мускатного ореха (по возможности свеженатертого)
• Соль и свежемолотый перец (по вкусу)
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан (по желанию для придания сырного оттенка)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, зажгите три салфетки, пропитанные растительным маслом, положите сверху дрова и зажгите салфетки. Дайте огню гореть около 20 минут, пока центральная решетка не станет достаточно горячей, чтобы поджарить свиные отбивные, в то время как внешняя плоская варочная панель достигнет умеренного жара для более медленного приготовления.

Шаг 2: Приправьте свиные отбивные.

Смажьте обе стороны свиных отбивных оливковым маслом или растопленным сливочным маслом. В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и копченую паприку. Щедро приправьте обе стороны свиных отбивных этой смесью специй.

Шаг 3: Жарим свиные отбивные на гриле.

Поместите свиные отбивные на центральную решетку гриля для обжаривания на сильном огне. Жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, создавая золотисто-коричневую корочку. После обжаривания переместите свиные отбивные на внешнюю плоскую варочную панель, чтобы закончить приготовление, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.

Шаг 4: Приготовьте соус бешамель.

Пока свиные отбивные жарятся, растопите масло на внешней плоской варочной поверхности (или используйте небольшую кастрюлю, если предпочитаете). После того, как оно расплавится, вмешайте муку и готовьте в течение 1-2 минут, чтобы получилась ру. Постепенно добавляйте подогретое молоко, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной. Продолжайте готовить в течение 3-5 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Для дополнительного сырного оттенка добавьте сыр пармезан.

Шаг 5: Подача

После того, как свиные отбивные будут готовы, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть в течение 5 минут. Полейте свиные отбивные сливочным соусом бешамель и украсьте свежим тимьяном по желанию. Подавайте с любимыми гарнирами для полноценного обеда.

Советы

• Идеальная прожарка: Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что свиные отбивные прожарены до температуры 145 °F, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.
• Вариации Бешамеля: Добавьте жареные грибы или чеснок в соус бешамель для дополнительного вкуса. Вы также можете заменить половину молока сливками, чтобы сделать соус еще более насыщенным.
• Время отдыха: Перед подачей дайте свиным отбивным постоять 5 минут, чтобы соки распределились по всему мясу.

Вариации

1. Соус Бешамель с травами: Добавьте свежую рубленую петрушку, тимьян или базилик, чтобы придать соусу яркую травяную нотку.
2. Чеснок Пармезан Бешамель: Добавьте в ру 1-2 зубчика измельченного чеснока и увеличьте количество пармезана, чтобы соус получился более насыщенным и насыщенным чесноком.
3. Горчица Бешамель: Добавьте 1 ст. л. дижонской горчицы и взбейте венчиком, чтобы придать блюду пикантный вкус, который прекрасно сочетается со свининой.
4. Дымчатый чипотле бешамель: Добавьте 1 ч. л. порошка чипотле или копченой паприки для придания соусу копченого, острого вкуса.
5. Сырный Грюйер Бешамель: Замените пармезан сыром грюйер, чтобы получить ореховый, сливочный соус, который придаст блюду дополнительную глубину вкуса.

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте с жареным картофелем, овощами на гриле или простым зеленым салатом, чтобы сбалансировать насыщенность соуса.
• Напитки: Подавайте с бодрящим белым вином, например, Шардоне, легким красным вином, например, Пино Нуар, или освежающим холодным чаем.

Заключение

Свиные отбивные на гриле с соусом бешамель — это идеальное сочетание копченого, сочного мяса и сливочного, приятного соуса. Гриль Arteflame гарантирует, что ваши свиные отбивные получатся прекрасно поджаренными, а соус бешамель добавит блюду элегантности и насыщенности. Это блюдо, которое впечатлит любого гостя или удовлетворит тягу к блюду в будний вечер.