Обед с грильщиком с чеддером, хлебом и солеными огурцами

Введение

The Обед пахаря это традиционное британское блюдо, которое обычно готовится из холодных ингредиентов, таких как сыр, хлеб, соленья и овощи. Эта версия добавляет изюминку, обжаривая некоторые компоненты на гриле Arteflame, предлагая восхитительную смесь дымных ароматов, сохраняя при этом свежесть классического блюда.

Ингредиенты

• 4 унции зрелого сыра чеддер (или ваш любимый английский сыр)
• 2 ломтика хрустящего хлеба (чиабатта или закваска)
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 2 ломтика ветчины или ростбифа (по желанию)
• 1 яблоко, нарезанное ломтиками
• 4 редиски, разрезанных пополам
• 1 небольшой огурец, нарезанный ломтиками
• 1 маленькая банка маринованного лука
• 1 маленькая банка маринованных огурцов или чатни «Брэнстон»
• Масло (для жарки хлеба)
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенными дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Внешняя плоская поверхность идеально подходит для поджаривания хлеба и легкой обжарки некоторых овощей.

Шаг 2: Поджарьте хлеб и редис на гриле.

Смажьте ломтики хлеба маслом и положите их на внешнюю плоскую поверхность. Жарьте на гриле около 1-2 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки. Пока жарится хлеб, слегка обжарьте на гриле половинки редиса в течение пары минут, чтобы придать им слегка поджаренный, дымный привкус.

Шаг 3: Подготовьте сыр и овощи.

Нарежьте сыр чеддер ломтиками и разложите его на большой сервировочной доске или тарелке. Добавьте нарезанное яблоко, огурец, маринованный лук и маринованные огурцы или чатни от Branston на доску. Положите сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам, рядом с другими ингредиентами.

Шаг 4: По желанию жареная ветчина или ростбиф

Если вы добавляете ветчину или ростбиф, слегка обжарьте ломтики на плоской сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они прогрелись и приобрели дымный привкус.

Шаг 5: Соберите обед пахаря

На сервировочной доске или тарелке разложите жареный хлеб, сыр, яйца, жареный редис, нарезанное яблоко, огурец и соленые огурцы. Добавьте любые другие дополнительные элементы, такие как ветчина или ростбиф, и подавайте с маслом и чатни сбоку.

Советы

• Легкое обжаривание на гриле для свежести: Слегка обжарьте хлеб и овощи, чтобы сохранить классическую свежесть «Обеда пахаря», добавив при этом нотку дымка.
• Разнообразие сыров: Традиционно используется зрелый чеддер, но вы можете смело добавлять другие сыры, например, красный Лестер, Стилтон или хороший английский бри.

Вариации

1. Вегетарианское блюдо Ploughman's: Исключите мясо и добавьте жареные грибы халуми или портобелло, чтобы получить сытный вариант без мяса.
2. Пряный пахарь: Добавьте острый чатни и жареный перец чили, чтобы придать классическому блюду остроту.
3. Seafood Ploughman's: Замените ветчину или говядину копченым лососем или креветками на гриле, чтобы получить прибрежную вариацию блюда.
4. Сладкий и пикантный Ploughman's: добавьте инжир, груши и мед к традиционному сыру и соленым огурцам, чтобы создать баланс сладкого и соленого.
5. Gourmet Ploughman's: Добавьте домашние сыры, свежую зелень и домашний хлеб на закваске, чтобы придать блюду еще более изысканный вкус.

Лучшие пары

• английский эль: Холодный солодовый эль прекрасно сочетается с острым чеддером и солеными огурцами.
• Сидр: Свежий, сухой сидр дополняет сочетание яблок и сыра.
• Маринованная свекла: Добавьте к обеду пикантную, землистую нотку, добавив в качестве гарнира маринованную свеклу.

Заключение

Этот Обед пахаря на гриле сочетает в себе лучшее из обоих миров — свежие, хрустящие овощи и острый сыр чеддер в паре с дымчатыми, жареными вкусами хлеба и слегка обугленной редьки. Это идеальная еда для расслабленного дня или пикника.