Жареная Пенсильвания Голландские яблочные пельмени

Введение

Эти жареные пенсильванские голландские яблочные клецки приносят любимый деревенский десерт к вашему заднему огню с насыщенными карамелизированными вкусами и корично-сахарной отделкой. Приготовленные полностью на гриле Arteflame, эти клецки сочетают в себе сладкие яблоки, слоеное тесто и теплые специи, завершаясь хрустящей жареной корочкой. Это снисходительное угощение в стиле костра, которое передает суть голландской деревенской традиции — и все это без необходимости использования духовки.

Ингредиенты

• 4 средних яблока сорта «Гренни Смит», очищенных от кожуры и сердцевины
• 2 листа слоёного теста, размороженного
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 4 ст. л. несоленого сливочного масла (плюс дополнительно для смазывания)
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 взбитое яйцо (для смазывания теста)
• Сахарный песок (для посыпки)
• Смесь корицы и сахара (для украшения)
• По желанию: карамельный соус для подачи.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте несколько столовых ложек растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в чашу гриля Arteflame.
2. Сложите поленницу из дров поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте древесине разгореться. Гриль будет горячим и готовым к приготовлению пищи примерно через 20 минут. Зоны нагрева будут горячее около центра и холоднее к краю плоской варочной панели.

Шаг 2: Приготовьте яблочную начинку.

1. В миске смешайте коричневый сахар, корицу и мускатный орех.
2. Наполните серединку каждого очищенного от сердцевины яблока смесью сахара и специй.
3. В серединку каждого яблока положите 1 ст. л. несоленого масла.

Шаг 3: Заверните яблоки в пленку.

1. Разрежьте каждый лист слоёного теста на два квадрата.
2. В центр каждого квадрата положите фаршированное яблоко.
3. Оберните тесто вокруг яблока, чтобы закрыть его, и защипните швы, чтобы запечатать.
4. Смажьте каждое завернутое яблоко маслом, а затем взбитым яйцом до золотистой корочки.
5. Слегка посыпьте сахарным песком.

Шаг 4: Жарим пельмени на гриле.

1. На плоскую варочную поверхность Arteflame поместите яблочные клецки ближе к средней зоне (не слишком близко к центру), чтобы добиться равномерного средне-сильного жара.
2. При желании под каждую пельмень можно подложить небольшой кусочек пергамента — так их будет легче брать.
3. Готовьте на гриле около 15–18 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно подрумянить все стороны.
4. Тесто должно подняться и стать золотисто-коричневым, а сахар на поверхности слегка карамелизоваться.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Снимите с гриля и полейте карамельным соусом (по желанию).
2. Посыпьте корицей и сахаром для дополнительной теплоты и текстуры.
3. Подавать теплым, по желанию с шариком ванильного мороженого.

Советы

• Если вы боитесь, что тесто быстро перегреется, сначала выкладывайте пельмени ближе к внешнему краю.
• Время от времени смазывайте лепешки растопленным маслом, чтобы они равномерно подрумянились и приобрели дополнительный вкус.
• Чтобы было легче переворачивать и меньше прилипать, используйте пергаментную бумагу.
• Не переусердствуйте с сахаром, так как он может вытечь во время жарки на гриле. Главное — соблюдать умеренность.
• Добавьте внутрь измельченные орехи пекан или грецкие орехи, чтобы получить хрустящий сюрприз.

Вариации

1. Пельмени в кленовой глазури: Используйте кленовый сироп для начинки и смажьте внешнюю поверхность смесью кленового масла и масла для получения карамелизированной, сладкой корочки.
2. Пельмени с грушей и имбирем: Замените яблоки на твердые груши сорта «Бартлетт» и добавьте в начинку щепотку молотого имбиря для придания пряной нотки.
3. Пельмени с яблоками и сыром «Чеддер»: Добавьте тонкий ломтик острого сыра чеддер внутрь каждого яблока для создания пикантно-сладкого контраста, вдохновленного классическими сочетаниями яблочных пирогов.
4. Пряные ромовые пельмени: Перед сборкой вымочите яблоки в темном пряном роме и сахаре в течение 20 минут, чтобы получить яркий вариант для взрослых.
5. Вареники с ягодной начинкой: Смешайте несколько свежих ягод малины или ежевики с сахаром внутри сердцевины яблока, чтобы получить сочный, фруктовый вкус.

Лучшие сочетания

• Ванильное мороженое или свежевзбитые сливки
• Горячий яблочный сидр или глинтвейн
• Копченые свиные отбивные или жареные сосиски для пикантно-сладкого блюда
• Свежий зеленый салат с поджаренными орехами пекан

Заключение

Эти жареные яблочные клецки в стиле Пенсильвании-Датч оживают на гриле Arteflame, придавая карамелизированный деревенский блеск каждому кусочку. Без необходимости в кастрюлях, сковородках или духовках, вы можете приготовить на гриле весь рецепт от начала до конца на огне, создавая сытный, приятный для толпы десерт с минимальной уборкой и максимальным вкусом.