Жареный арахис хрупкий на гриле Arteflame

Введение

Арахисовая крошка — классическая сладость, а использование гриля Arteflame для ее приготовления придает ей уникальный, дымный вкус, который выводит это лакомство на новый уровень. Жар гриля идеально карамелизирует сахар, создавая хрустящую ореховую крошку с легким намеком на дымность. Эта жареная арахисовая крошка идеально подходит для перекуса, подарка или добавления сладкого хруста к вашим десертам.

Ингредиенты

• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа (или используйте 1/2 стакана меда)
• 1/4 стакана воды
• 1/2 стакана несоленого масла, нарезанного кусочками
• 1 1/2 стакана жареного несоленого арахиса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли (по желанию, если используете несоленый арахис)
• Кулинарный спрей или масло для смазывания

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с предварительного разогрева гриля Arteflame. Настройте гриль на непрямой жар, разжигая средний огонь с одной стороны, оставляя другую сторону прохладной для работы с хрупкими продуктами. Поставьте жаропрочную сковороду или металлическую кастрюлю прямо на горячую варочную поверхность гриля, чтобы она нагрелась.

2. Приготовьте сахарную смесь.

В жаропрочной сковороде или кастрюле на гриле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду. Постоянно помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Продолжайте готовить, не помешивая, давая смеси закипеть.

3. Добавьте масло и арахис.

Когда сахарная смесь станет светло-янтарного цвета, добавьте кусочки масла и арахис. Постоянно помешивайте смесь, пока она продолжает готовиться, чтобы арахис был хорошо покрыт, а масло полностью растаяло. Смесь начнет густеть и слегка темнеть.

4. Добавьте ваниль и пищевую соду.

Как только смесь приобретет насыщенный янтарный цвет и загустеет (около 300°F или 149°C по кондитерскому термометру, если таковой имеется), снимите кастрюлю с гриля. Быстро добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль. Смесь слегка вспенится, что поможет создать воздушную текстуру ломтя.

5. Вылейте и распределите хрустящую массу.

Сразу же вылейте горячую смесь для ломкости на смазанный или покрытый силиконом противень. Используйте лопатку, чтобы распределить ее тонким ровным слоем. Работайте быстро, так как ломкость начнет твердеть по мере остывания.

6. Остудить и разломать на кусочки.

Дайте ломтю полностью остыть при комнатной температуре, что должно занять около 30 минут. После затвердевания разломите ломтю на кусочки руками или ножом.

7. Хранение и подача

Храните жареный арахисовый грильяж в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель. Наслаждайтесь им как сладким перекусом, дарите его друзьям и семье или используйте его как хрустящую начинку для десертов.

Советы по приготовлению лучших жареных арахисовых чипсов

• Равномерная карамелизация: Внимательно следите за сахарной смесью во время приготовления, чтобы она не подгорела. Часто помешивайте после добавления арахиса, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию.
• Быстрая работа: Будьте готовы разливать и распределять карамель сразу после того, как снимите ее с огня, так как она быстро затвердеет.
• Установка гриля: Используйте непрямой нагрев, чтобы контролировать температуру приготовления и не допустить слишком быстрого приготовления или подгорания жареного мяса.

Вариации

1. Жареный арахисовый хрустящий батончик с шоколадной глазурью: После того, как кекс остынет, полейте его сверху растопленным шоколадом, чтобы придать ему еще больше изысканности.
2. Острые жареные арахисовые крошки: Добавьте щепотку кайенского перца или порошка чили в сахарную смесь для придания пикантности.
3. Смешанный ореховый грильяж: Замените часть арахиса другими орехами, например, миндалем, кешью или пекан, чтобы получить смешанный вариант орехов.
4. Арахисовая крошка на гриле в меду: Замените кукурузный сироп медом, чтобы получить более насыщенный и сложный вкус.
5. Арахисовый хрустящий гриль с морской солью: Пока остывают гренки, посыпьте их небольшим количеством морской соли, чтобы получить контраст сладкого и соленого вкуса.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с чашкой горячего кофе или чая.
• Десерт: Используйте в качестве топпинга для ванильного мороженого или шоколадного пудинга.
• Подарок: Заверните в декоративные целлофановые пакеты и получите самодельный подарок.

Заключение

Приготовление арахисовой крошки на гриле Arteflame придает этому классическому лакомству восхитительный дымный привкус. Сочетание карамелизированного сахара, хрустящего арахиса и нотки дыма создает уникальную и вкусную конфету, которая идеально подходит для любого случая. Наслаждаетесь ли вы ею в качестве закуски или дарите ее друзьям, эта жареная арахисовая крошка обязательно произведет впечатление.