Рецепт олимпийских колбас на гриле в Вашингтоне

Введение

Почувствуйте смелый, местный вкус сосисок Olympia Provisions, идеально приготовленных на гриле с использованием фирменной техники обжарки и обратной обжарки Arteflame Grill. Этот метод сохраняет соки и обеспечивает насыщенные вкусом сосиски с обугленными линиями обжарки и сочной, сочной внутренней частью. Независимо от того, развлекаетесь ли вы на открытом воздухе или готовите для семьи, этот рецепт приготовления на гриле — лучший способ насладиться колбасками ручной работы в стиле Вашингтона.

Ингредиенты

• 4 сосиски Olympia Provisions (любой вкус)
• 2 столовые ложки несоленого масла (для гриля)
• Растительное масло (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для освещения)
• Дрова (для костра)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Поместите их в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте сосиски.

1. Пока гриль нагревается, достаньте сосиски из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Слегка смажьте сосиски растопленным маслом, чтобы усилить вкус и предотвратить слипание во время обжаривания.

Шаг 3: Обжарьте сосиски.

1. Как только температура в центре гриля достигнет 1000 °F, обжарьте сосиски на центральной решетке гриля в течение 1–2 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
2. Этот шаг сохраняет соки и создает восхитительную корочку.

Шаг 4: Обжарьте на плоской сковороде в обратном порядке.

1. Переложите сосиски с центральной решетки на внешнюю плоскую решетку варочной поверхности.
2. Расположите их около более горячей внутренней зоны и продолжайте готовить, периодически переворачивая.
3. Контролируйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.
4. Достаньте сосиски из духовки, когда они достигнут температуры 150 °F — они поднимутся еще на 15 °F над грилем, достигнув идеальной температуры подачи 165 °F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Перед подачей дайте колбаскам постоять 5 минут, чтобы они равномерно распределили сок.
2. Выложите на тарелку ваши любимые блюда, приготовленные на гриле, прямо с плоской варочной поверхности Arteflame.

Советы

• Для усиления вкуса и образования золотистой корочки используйте сливочное масло вместо растительного.
• Быстро обжарьте сосиски и переложите их на плоскую поверхность, чтобы избежать пережаривания.
• Одновременно обжаривайте гарниры на плоской сковороде Arteflame.
• Приготовьте на гриле изометрические продукты, такие как лук, болгарский перец и квашеную капусту, вместе с сосисками, чтобы получить полноценное блюдо на одной сковороде.

Вариации

1. Копченая яблочная колбаса: Используйте копченую колбасу из яблок Olympia Provisions и обжарьте тонкие ломтики яблок на плоской крышке, чтобы получить сладко-пикантное сочетание.
2. Острый чоризо: Замените его на острую олимпийскую чоризо и поджарьте на гриле немного халапеньо и красного лука, чтобы получить яркий, острый перекус.
3. Стиль пивного коктейля: Используйте пивные сосиски «Олимпия» и подавайте с квашеной капустой на гриле и булочками с горчицей, чтобы придать блюду немецкий колорит.
4. Завтрак: сэндвич с колбасой: Обжарьте сосиски для завтрака «Олимпия» на гриле, разбейте яйца на плоскую поверхность и подавайте в поджаренной булочке с сыром.
5. Стиль с травами и чесноком: Выберите чесночную колбасу «Олимпия» и сочетайте ее с жареным картофелем с розмарином и жареными на углях цуккини.

Лучшие сочетания

• Брюссельская капуста или спаржа, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности
• Хрустящие булочки ручной работы на гриле
• Местное крафтовое пиво из Вашингтона, например, янтарный эль или пилснер
• Картофельный салат или пикантный салат из капусты прямо со сковородки

Заключение

Приготовление сосисок Olympia Provisions на гриле Arteflame Grill позволяет получить невероятные вкусы благодаря обратной обжарке и усиленной огнем карамелизации. Этот опыт без крышки, приготовленный на дровах, передает смелую сущность вашингтонского мастерства без беспорядка и суеты. С минимальной подготовкой, легкой очисткой и ярким вкусом он идеально подходит для круглогодичного приготовления на открытом воздухе.