Жареная грудь дикой индейки на гриле с клюквенной глазурью

Введение

Эта жареная грудка индейки Michigan Wild с клюквенной глазурью наполнена вкусом и сочностью. Используя высокую температуру гриля Arteflame, мы получаем поджарку, присущую стейк-хаусу, которая удерживает влагу, а плоская сковорода обеспечивает равномерное приготовление. Пикантная клюквенная глазурь добавляет идеальный баланс сладости и кислотности, делая это блюдо неотразимым фаворитом для любого любителя гриля. Кроме того, с Arteflame нет необходимости в дополнительных кастрюлях — все готовится прямо на гриле!

Ингредиенты

• 1 грудка дикой индейки Мичиган, без костей
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 стакан свежей клюквы
• 1/4 стакана меда
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 ч.л. корицы

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите салфетки внутрь гриля.
3. Сверху на промасленные салфетки выложите дрова.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Подготовьте грудку индейки.

1. Смажьте грудку индейки растопленным маслом.
2. Приправьте солью, черным перцем и чесночным порошком.

Шаг 3: Обжарьте грудку индейки.

1. Положите грудку индейки на центральную решетку гриля.
2. Обжарьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
3. Переложите обжаренную индейку на плоскую сковороду.

Шаг 4: Приготовьте индейку до совершенства.

1. Продолжайте жарить на гриле на плоской варочной поверхности, периодически переворачивая.
2. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 150°F.
3. Снимите с гриля за 15°F до достижения целевой температуры в 165°F, так как блюдо будет продолжать готовиться.
4. Дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать его.

Шаг 5: Приготовление клюквенной глазури.

1. Положите клюкву, мед, бальзамический уксус, апельсиновый сок и корицу прямо на более прохладную часть плоской варочной панели.
2. Перемешайте и дайте покипеть, пока клюква не размягчится, а глазурь не загустеет (примерно 5 минут).

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите ложкой клюквенную глазурь на жареную грудку индейки.
2. Нарежьте и подавайте немедленно.

Советы

• Дайте грудке индейки отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы она сохранила сок.
• Для придания глазури наилучшего вкуса используйте свежую клюкву.
• Обязательно переложите индейку с центральной решетки на внешнюю, чтобы она не пережарилась.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Сливочное масло усиливает вкус лучше, чем растительное — не исключайте его!

Вариации

1. Пряная клюквенная глазурь: Добавьте 1/2 ч. л. молотого красного перца для придания легкой остроты.
2. Настоянный на травах: Смешайте розмарин и тимьян с маслом, прежде чем смазать индейку.
3. Бурбон Клюква: Добавьте 2 ст. л. бурбона в клюквенную глазурь для придания ей дымного оттенка.
4. Яблоко Клюква: Замените апельсиновый сок яблочным сидром, чтобы напиток получился более сладким.
5. Дымчатая глазурь: Для придания блюду дымного привкуса используйте копченую паприку.

Лучшие пары

• Жареный на гриле сладкий картофель придает блюду натуральную сладость.
• Легкое, свежее белое вино, похожее на Совиньон Блан.
• Поджаренная брюссельская капуста для дымчатого контраста.
• Дайте булочкам пропитаться глазурью.
• Жареные орехи пекан для дополнительной хрусткости.

Заключение

Приготовление грудки дикой индейки Мичиган на гриле Arteflame гарантирует идеальную прожарку, равномерное приготовление и невероятный вкус. В сочетании с пикантной клюквенной глазурью это блюдо столь же прекрасно, сколь и вкусно. Простая настройка и легкая очистка Arteflame делают этот рецепт отличным для любого случая. Разожгите гриль и насладитесь лучшим блюдом из грудки индейки!