На гриле фрикадельки на гриле Arteflame

Введение

Фрикадельки на гриле — это ароматная вариация классического блюда, идеально подходящая для придания дымного, обугленного вкуса, который можно получить только при приготовлении на гриле Arteflame. Эти сочные фрикадельки идеально приправлены и приготовлены до красивой золотисто-коричневой корочки. Подавайте их в качестве закуски, в сэндвиче или с пастой для сытного обеда.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 1 фунт говяжьего фарша (80% постного)
• 1/2 фунта свиного фарша
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
• Оливковое масло для смазывания

Дополнительные идеи подачи:

• Соус маринара для макания
• Тертый сыр пармезан для украшения
• Свежий базилик или петрушка для украшения
• Хрустящий хлеб или паста для подачи

Инструкции

1. Приготовьте смесь для фрикаделек.

В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, тертый пармезан, молоко, яйцо, измельченный чеснок, рубленый лук, петрушку, орегано, соль, черный перец и хлопья красного перца (если используете). Смешайте все вместе до однородной массы, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как это может сделать фрикадельки жесткими.

2. Сформируйте фрикадельки.

Руками сформируйте из смеси фрикадельки диаметром около 1 1/2 дюйма. У вас должно получиться около 16-20 фрикаделек, в зависимости от размера. Положите фрикадельки на противень и слегка смажьте их оливковым маслом, чтобы они не прилипали к грилю.

3. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Убедитесь, что плоская варочная панель достаточно горячая, чтобы поджарить фрикадельки, но не настолько горячая, чтобы они сгорели до готовности.

4. Приготовьте фрикадельки на гриле.

Положите фрикадельки прямо на горячий центр гриля Arteflame. Жарьте их на гриле около 4-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая щипцами, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Фрикадельки должны покрыться красивой золотисто-коричневой корочкой, оставаясь при этом сочными внутри.

Как только фрикадельки будут готовы (внутренняя температура должна достичь 160°F или 71°C), снимите их с гриля и дайте им постоять несколько минут перед подачей.

5. Подавать

Подавайте фрикадельки на гриле горячими с соусом маринара по вашему выбору, посыпав тертым пармезаном и свежей зеленью. Они идеально подходят в качестве закуски, подаются с хрустящим хлебом или с пастой для полноценного обеда.

Советы по приготовлению лучших фрикаделек на гриле

• Даже кулинария: Обязательно регулярно переворачивайте фрикадельки на гриле, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели.
• Температура гриля: Поддерживайте на гриле средний или сильный огонь, чтобы получить красивую корочку, не пережаривая фрикадельки.
• Сочные фрикадельки: Добавление в смесь молока и панировочных сухарей помогает сохранить фрикадельки сочными и нежными.

Вариации

1. Фрикадельки, фаршированные сыром: перед тем как жарить на гриле, положите в центр каждой фрикадельки небольшой кубик моцареллы или чеддера, чтобы получить сырный сюрприз.
2. Фрикадельки с травами: Добавьте в смесь для фрикаделек свежий базилик, тимьян или розмарин для придания дополнительного вкуса.
3. Острые фрикадельки: Для придания остроты увеличьте количество хлопьев красного перца или добавьте в смесь нарезанный кубиками перец халапеньо.
4. Фрикадельки барбекю: Смажьте фрикадельки любимым соусом барбекю в последние минуты приготовления на гриле, чтобы получить дымчатую, сладковатую корочку.
5. Фрикадельки из баранины: Замените свинину и говядину фаршем из баранины и приправьте тмином, кориандром и мятой для придания средиземноморского колорита.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с крепким красным вином, например, Кьянти, или холодным пивом.
• Гарнир: Подавайте с гарниром из чесночного хлеба, жареными овощами или свежим зеленым салатом.
• Десерт: Завершите трапезу классическим итальянским десертом, например, тирамису или панна-коттой.

Заключение

Фрикадельки, приготовленные на гриле Arteflame, обладают восхитительным, дымным вкусом, который на шаг превосходит традиционные фрикадельки. Идеально приправленные и приготовленные до золотисто-коричневого цвета, эти фрикадельки универсальны и могут подаваться разными способами. Будь то закуска, сэндвич или паста, они обязательно станут хитом на любой трапезе.