Жареная лазаньья с соусом рагу и бечамель на гриле Arteflame

Введение

Лазанья с насыщенным мясным рагу и сливочным соусом бешамель — классика домашней еды. Эта версия поднимает блюдо на новый уровень, обжаривая лазанью на гриле Arteflame, что придает ей слегка дымный привкус, который прекрасно сочетается с глубоким, пикантным рагу и бархатистым бешамелем. Слоеная паста, соусы и сыр создают блюдо, которое идеально подходит для семейных обедов или особых случаев.

Ингредиенты

Для соуса рагу:

• 1 фунт говяжьего фарша (или смеси говядины и свинины)
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 стакан измельченных помидоров
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1/2 стакана красного вина (по желанию)
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного базилика
• Соль и перец (по вкусу)
• 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса бешамель:

• 4 ст.л. масла
• 4 ст. л. муки общего назначения
• 2 стакана цельного молока (подогретого)
• 1/4 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
• Соль и перец (по вкусу)

Для лазаньи:

• 12 листов лазаньи (предварительно приготовленных)
• 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• Свежий базилик (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, разжигая дрова над тремя салфетками, пропитанными растительным маслом. Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет равномерного умеренного жара по всей плоской варочной поверхности. Вы будете использовать внешние области плоской варочной поверхности для сборки и приготовления лазаньи.

Шаг 2: Приготовьте соус рагу.

Пока гриль разогревается, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на внешней варочной поверхности гриля Arteflame. Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его по мере приготовления. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, красное вино, орегано, базилик, соль и перец. Дайте рагу покипеть в течение 15-20 минут, пока оно не загустеет. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовьте соус Бешамель.

Растопите масло на небольшой сковороде на плоской плите, затем вмешайте муку, чтобы получилась ру. Готовьте ру в течение 1-2 минут, затем медленно добавляйте подогретое молоко, постоянно взбивая. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Шаг 4: Соберите лазанью.

В большой кастрюле для гриля (чугунной или из нержавеющей стали) распределите тонкий слой соуса рагу по дну. Добавьте слой предварительно приготовленной лапши для лазаньи, затем еще рагу, немного бешамеля и посыпьте сыром моцарелла. Повторите слои, закончив щедрым слоем бешамеля и тертой моцареллы сверху. Посыпьте последний слой сыром пармезан.

Шаг 5: Приготовьте лазанью на гриле.

Поставьте сковороду на внешнюю варочную поверхность гриля Arteflame, где жар умеренный. Накройте сковороду фольгой, чтобы сохранить влагу, и готовьте лазанью на гриле около 25-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым. Для получения особо хрустящей корочки снимите фольгу за последние 5-10 минут.

Шаг 6: Подача

После того, как лазанья будет готова, снимите ее с гриля и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать. Украсьте свежим базиликом и подавайте горячей.

Советы

• Предварительно отварите лапшу.: Обязательно используйте предварительно приготовленную лапшу для лазаньи, чтобы она стала мягкой при жарке на гриле.
• Сделать вперед: Соусы рагу и бешамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, что делает сборку быстрой и легкой.
• Сырный топ: Для придания дополнительного сырного вкуса добавьте сверху смесь моцареллы и пармезана в последние минуты приготовления, чтобы получилась красивая золотистая корочка.

Вариации

1. Вегетарианская лазанья: Замените мясо жареным шпинатом, грибами и цуккини, чтобы получить сытный вариант блюда с большим количеством овощей.
2. Острая лазанья: Добавьте в рагу 1–2 ч. л. хлопьев красного перца для придания остроты.
3. Слой рикотты: Для придания дополнительной кремообразности добавьте между лапшой слой сыра рикотта, смешанного со шпинатом и яйцом.
4. Белая лазанья: используйте только соус бешамель и исключите рагу, чтобы получить лазанью с кремовым белым соусом.
5. Песто Бешамель: Добавьте ложку песто в соус бешамель, чтобы придать классической лазанье пряный привкус.

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте с простым салатом «Цезарь», чесночным хлебом или жареными овощами, чтобы завершить трапезу.
• Напитки: Подавайте с крепким красным вином, например, Кьянти, или мягким итальянским пивом, чтобы дополнить насыщенный вкус лазаньи.

Заключение

Эта лазанья на гриле с рагу и соусом бешамель берет традиционное итальянское блюдо и добавляет уникальный штрих с дымными ароматами от гриля Arteflame. Это идеальное блюдо для развлечения или приготовления особого семейного обеда со слоями насыщенного мясного рагу, сливочного бешамеля и плавленого сыра, которые понравятся всем.