Жареная говядина на гриле с айоли

Введение

Говядина Кобе славится своей исключительной мраморностью, нежностью и насыщенным вкусом. Бургер с говядиной Кобе Выводит традиционный бургер на совершенно новый уровень, предлагая тающий во рту опыт. Приготовление этой отборной говядины на гриле Arteflame усиливает вкусы идеальной прожаркой, сохраняя бургер сочным и ароматным. Украшенный простыми ингредиентами, такими как карамелизированный лук и легкий айоли, этот бургер позволяет говядине Кобе сиять.

Ингредиенты

• 1 фунт говядины Кобе (или говядины Вагю)
• 4 булочки для бургера «бриошь»
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 4 ломтика сыра чеддер или грюйер (по желанию)
• Листья салата
• Помидоры ломтиками
• Соль и перец по вкусу.

Для айоли:

• ½ стакана майонеза
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame, положив салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенные дрова. Дайте огню гореть около 20 минут. Центральная решетка будет использоваться для обжаривания бургеров из говядины Кобе до идеальной прожарки.

Шаг 2: Формируем котлеты для бургеров.

Разделите говядину Кобе на четыре равные части и аккуратно сформируйте из них котлеты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо, чтобы сохранить его нежную текстуру. Слегка приправьте каждую котлету солью и перцем.

Шаг 3: Обжарьте лук на гриле.

Растопите масло на внешней плоской поверхности Arteflame. Жарьте ломтики лука на гриле, пока они не станут мягкими и не карамелизируются, около 7-10 минут. Отложите их в сторону, чтобы они не остыли.

Шаг 4: Приготовьте бургеры из говядины Кобе на гриле

Положите котлеты из говядины Кобе на горячую центральную решетку. Обжарьте каждую сторону примерно 2-3 минуты, создавая красивую корочку. Переместите котлеты на внешнюю плоскую поверхность, чтобы закончить приготовление до желаемой степени прожарки — рекомендуется средняя прожарка, чтобы подчеркнуть качество говядины. Если вы используете сыр, положите ломтик на каждую котлету в последнюю минуту приготовления и дайте ему расплавиться.

Шаг 5: Поджарьте булочки бриошь

Смажьте булочки бриошь маслом, выложите их на плоскую поверхность и поджарьте в течение 1–2 минут, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими.

Шаг 6: Приготовьте айоли.

В небольшой миске смешайте майонез, измельченный чеснок, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец до однородной массы.

Шаг 7: Соберите котлеты из говядины Кобе

Намажьте айоли на поджаренные булочки бриошь. Добавьте лист салата и ломтик помидора на нижнюю булочку, затем жареную котлету из говядины Кобе. Сверху положите карамелизированный лук и положите верхнюю булочку.

Шаг 8: Подача

Подавайте бургеры с говядиной Кобе горячими вместе с любимым гарниром, например, картофелем фри с трюфелями или легким салатом, чтобы придать блюду изысканный вид.

Советы

• Минимальное количество приправ: Натуральная сочность говядины Кобе не требует большого количества приправ. Соли и перца достаточно, чтобы усилить вкус.
• Высокая температура обжарки: Используйте центральную решетку Arteflame, чтобы быстро обжарить бургер, не пережарив его и сохранив внутреннюю часть сочной и нежной.

Вариации

1. Бургер «Трюфель Кобе»: Сбрызните трюфельным маслом и украсьте трюфельной стружкой для невероятно роскошного угощения.
2. Кобе Бэкон Бургер: Добавьте хрустящий жареный бекон и ломтик острого сыра чеддер для контраста с насыщенным и дымным вкусом.
3. Острый бургер Кобе: Добавьте нарезанный халапеньо и острый майонез Шрирача для придания остроты.
4. Бургер с грибами Кобе: Добавьте сверху жареные грибы и швейцарский сыр, чтобы придать блюду пикантный и землистый привкус.
5. Кобе бургер с авокадо: Добавьте свежие ломтики авокадо и цедру лайма для получения кремовой, пикантной начинки.

Лучшие сочетания

• Трюфель фри: Насыщенный, землистый вкус трюфеля дополняет роскошную говядину Кобе.
• Сладкий картофель фри: Сладость картофеля фри уравновешивает сочность говядины.
• Спаржа на гриле: Легкий и элегантный гарнир, контрастирующий с сытностью бургера.

Заключение

Этот Бургер с говядиной Кобе на гриле является воплощением роскоши в форме бургера. Богатый, маслянистый вкус говядины Кобе идеально сочетается с простыми начинками, такими как карамелизированный лук и легкий айоли. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя при этом сочность и нежность мяса.