Жареная кильбаса с горчичным соусом Коннектикута

Введение

Раскройте богатые, дымные ароматы традиционной польской колбасы, идеально поджарив ее на гриле Arteflame. Поджаривание на центральной решетке гриля при температуре 1000°F сохраняет соки, а плоская варочная панель доводит ее до безупречной текстуры. В сочетании с острым горчичным соусом в стиле Коннектикута эта жареная колбаса обеспечивает идеальный баланс угля, специй и пикантного вкуса.

Ингредиенты

• 2 фунта польской колбасы, целиком
• 2 ст. л. масла
• 1/2 стакана дижонской горчицы
• 2 ст.л. меда
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Приготовьте горчичный соус.

1. На плите с плоским дном растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
2. Добавьте лук-шалот и готовьте до мягкости.
3. Добавьте дижонскую горчицу, мед, уксус, паприку, кайенский перец, соль и перец.
4. Тушите соус в течение 2–3 минут до однородной массы, затем снимите с огня.

Шаг 3: Жарим колбасу на гриле.

1. Положите всю колбасу на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки.
2. Переложите колбасу на плоскую варочную панель и продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.
3. Снимите с гриля, когда температура достигнет 130°F, так как блюдо продолжит готовиться после снятия с гриля.

Шаг 4: Подача

1. Нарежьте жареную колбасу на небольшие кусочки.
2. Полейте соусом из коннектикутской горчицы.
3. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Чтобы улучшить вкус колбасы, используйте сливочное масло вместо растительного.
• Отрегулируйте зоны приготовления на сковороде — ближе к центру для более сильного жара и по краям для щадящего приготовления.
• Дайте колбасе постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее, чтобы она сохранила сок.

Вариации

• Острая колбаса: Добавьте в горчичный соус больше кайенского перца и немного острого соуса.
• Чеснок и травы: Добавьте свежий измельченный чеснок и рубленую зелень для придания аромата.
• Кленовый глазурованный: Замените мед чистым кленовым сиропом, чтобы добиться дымно-сладкого баланса.
• Настоянный на пиве: Для придания глубины вкуса варите горчичный соус с небольшим количеством пива.
• Медово-горчичный: Увеличьте количество меда, чтобы получить более сладкий горчичный соус.

Лучшие сочетания

• Теплые крендельки
• Жареный лук и перец
• Картофельный салат по-немецки
• Холодный лагер или пилснер
• Жареная квашеная капуста

Заключение

Приготовление колбасы на гриле Arteflame позволяет получить невероятные текстуры и вкусы. Жарка на сильном огне сохраняет соки, а сковорода обеспечивает равномерное приготовление. В сочетании с острым соусом из горчицы из Коннектикута это блюдо гарантированно станет хитом вашего следующего пикника. Наслаждайтесь приготовлением на гриле с легкостью и смакуйте каждый кусочек!