Жареный ирландский виски глазированный лосось на артефламе

Введение

Этот жареный ирландский виски-глазированный лосось идеально обжарен на центральной решетке гриля Arteflame при температуре более 1000°F, сохраняя соки для ароматного укуса. Сладкая и пикантная ирландская виски-глазурь прекрасно карамелизируется, создавая хрустящую, неотразимую корочку. В сочетании с равномерным нагревом плоской сковороды-гриль этот рецепт обеспечивает непревзойденный вкус и идеальную текстуру. Следуйте этому методу, чтобы получить лосось на гриле ресторанного качества!

Ингредиенты

• 4 свежих филе лосося
• 1/4 стакана ирландского виски
• 1/4 стакана меда
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. В миске смешайте ирландский виски, мед, растопленное масло, соевый соус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль, перец и копченую паприку.
2. Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.

Шаг 3: Обжарьте лосось.

1. Положите филе лосося кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте в течение 1–2 минут до образования золотистой хрустящей корочки.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренное филе лосося на плоскую варочную поверхность Arteflame по направлению к внешнему краю.
2. Щедро смажьте филе глазурью из ирландского виски.
3. Готовьте 5–7 минут, время от времени поливая глазурью, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите лосося с гриля, когда его внутренняя температура достигнет 130 °F, чтобы оставшаяся часть блюда дошла до идеальной температуры 145 °F.
2. Перед подачей дайте филе постоять 5 минут.

Советы

• Для усиления вкуса используйте в глазури высококачественный ирландский виски.
• Сначала готовьте лосося кожей вниз, чтобы сохранить его структуру.
• Снимите филе с гриля за 15°F до желаемой степени готовности, так как оно продолжает готовиться вне гриля.
• Всегда поливайте глазурью в конце, чтобы избежать подгорания сахара.

Вариации

• Острая глазурь: Добавьте 1/2 ч. л. кайенского перца и 1 ст. л. острого соуса для дополнительной остроты.
• Чесночная трава: Для придания более травяного вкуса добавьте по 1 ст. л. измельченного розмарина и тимьяна.
• Кленовый бурбон: Для более глубокого вкуса замените мед кленовым сиропом, а ирландский виски — бурбоном.
• Азиатский фьюжн: Добавьте в глазурь 1 ст. л. соуса хойсин и 1 ч. л. тертого имбиря, чтобы придать ей азиатский вкус.
• Цитрусовый мед: Смешайте 1 ст. л. апельсинового сока и 1 ч. л. апельсиновой цедры для придания яркого цитрусового оттенка.

Лучшие сочетания

• Картофельное пюре с маслом
• Спаржа на гриле
• Масляные грибы с чесноком
• Свежий зеленый салат с бальзамическим уксусом
• Бокал охлажденного Шардоне или коктейль с ирландским виски

Заключение

Приготовление лосося на гриле Arteflame обеспечивает профессиональную прожарку, сохраняя при этом сочность и аромат. Ирландская глазурь из виски придает карамелизированный, сладко-пикантный вкус, который делает этот рецепт сенсацией. Попробуйте сегодня и насладитесь едой ресторанного качества у себя дома!